曲酸生产厂家
- 供应商
- 江苏久佳生物科技有限公司
- 认证
- 报价
- ¥90.00元每kg
- 品牌
- 曲酸厂家
- 型号
- 曲酸生产厂家
- 产地
- 江苏曲酸厂家
- 手机号
- 17602566817
- 销售经理
- 徐英鹏
- 所在地
- 徐州市泉山区湖滨街道开元路湖西雅苑社区菁英阁商办楼1S-1230
- 更新时间
- 2024-06-04 07:00
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中文名称:曲酸
英文名称:kojic acid
曲霉属特有的糖发酵产物。在ph2—4、温度30℃左右、糖浓度15—35%的条件下生成。溶于水、乙醇,能将费林氏液、氨性硝酸银还原,在fecl3中呈紫色。可能是从葡萄糖及其他糖类直接或经由丙糖生成。具有性,对鼷鼠显示毒性。
曲酸存在于酱油、豆瓣酱、酒类的酿造中,在许多以曲霉发酵的发酵产品中都可以检测到曲酸的存在。
曲酸,化学名称为5-羟基-2-羟甲基-1,4-吡喃酮,存在于酱油、豆瓣酱、酒类的酿造中,在许多以曲霉发酵的发酵产品中都可以检测到曲酸的存在。曲酸有很多用途,如可做生产食品增香剂麦芽酚和乙基麦芽酚的原料;用于生产头孢类的中间体;用作对人畜、无公害的杀虫剂用于农药;用作叶面肥施于农作物;用作铁分析试剂、胶片去斑剂等。但目前有前景的用途是在化妆品与食品
食品加工领域。曲酸可用作食品添加剂,起到保鲜、防腐、作用。曲酸能熏肉中亚硝酸钠转化为致癌的亚硝胺,而且食品中添加曲酸不会影响食品的口味、香味及质感;曲酸同时也是生产麦芽酚和乙基麦芽酚的原料,在食品加工中,曲酸应用范围十分广泛。
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