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红酒则相反，随着时间的，它的颜色会逐渐变，年轻时是深红带紫，会正红或樱桃红成红色的红或砖红色，至后变成红褐色。成金铜色，则

红酒则相反，随着时间的酒体摇晃后，再将鼻腔深深吸入杯中至少2秒，重复此动作能分辨各种气味，尽可能从三个角度对酒香进行分析。，巴贝拉红葡萄，它的颜色会逐渐变，年轻时是深带紫，会正红或樱桃红成红色的红或砖红色，至后变成红褐色。成金铜色，则

力量：弱，中等，明显，强，特强尽可

嗅觉是葡萄酒的鉴别方法之一力

质感：简单、复杂、愉快、厌恶

特点：果味、骚i动、植物味、矿物味、辛辣味

它分为以下两个步骤：果味、

步骤1：在酒杯静止时，将鼻子伸入杯中，

步骤二：用手捏住玻璃杯，顺时针摇动酒在杯中旋转，酒液悬挂在玻璃杯壁上。此时，葡萄酒中的芳香物质，大多会挥发。停下来后，再闻闻到的酒香越浓越浓，能比较真实、比较准确地反映葡萄酒的内在品质。

3.步骤二：用手捏住玻璃杯，顺时针摇动酒杯，使酒杯在杯中旋转，酒液悬挂在玻璃杯壁上。此时，葡萄酒中的芳香物质，大多会挥发。停下来后，再闻一闻，此时闻到的酒香越浓越浓，能品尝

小酌一口，然后半漱口，使酒与空气充分混

小酌一口，半漱口，酒与空

小酌一口，美酒需要知己的赏识。要了解她、欣赏她，有时还得舍弃一些，这就是欣赏过程的至后一步：吐。此时，酒液与味蕾充分接触，舌头感受到她酸、甜、苦后，再将酒液吐出来，此时所要感受的是酒在口中的余香和舌根余味。香气绵长，丰富，回味悠长，说明这是一款很好的红酒。半漱口，

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这组科学家相信，这一发现是人类自己种植欧亚葡萄，并将其用于酿酒的至早证据。这组科学家说，这种葡萄酒的制作方法可能类似于格鲁吉亚红酒的制法，“首先压扁葡萄，然后让其茎和种子一起发酵”。

一九一五年，张弼士率“中国工业考察团”赴美国考察，适逢旧金山各界盛事，庆祝巴拿马运河开通，举办国际商品竞赛。他就随身带着的“可雅白兰地”、“玫瑰香红酒”、“琼瑶浆”等去展览和评比，都是优胜的。此后，"可雅白兰地"改为"金奖白兰地"，沿用至今。

史记·大宛列传：西汉建元三年(公元前138年)张骞奉汉武帝之命，出使西i域，巴贝拉红葡萄供应商，“有酒有酒，有酒有酒，有酒有酒。”于是，汉使使实来，使天子开始种苜蓿、蒲陶、肥浇地……”可知，西汉中期，中原地区的农民已经知道葡萄可以酿酒，并将欧亚葡萄引入中原。当葡萄被引进的时候，他们也招来酒商，从西汉开始，中国就有了西式制酒者。

唐朝贞观十四年（公元640年），唐太宗命交河道行军大总管侯君集率兵平定高昌。高昌历来盛产葡萄，在南北朝时，巴贝拉红葡萄酒庄现货，就向梁朝进贡葡萄。《册府元龟·卷970》记载“及破高昌收马乳蒲桃，实於苑中种之，巴贝拉红葡萄代理，并得其酒法，帝自损益造酒成，凡有八色，芳辛酷烈，既颁赐群臣，京师始识其味”。即唐朝破了高昌国后，收集到马乳葡萄放到院中，并且得到了酿酒的技术，唐太宗把技术资料作了修改后酿出了芳香酷烈的葡萄酒，和大臣们共同品尝，这是史书第yi次明确记载内地用西i域传来的方法酿造葡萄酒的档案。诗人王心鉴在其《品葡萄酒》一诗中即这样写道：“玄圃撷琅玕，醒来丹霞染。轻拈夜光杯，芳溢水晶盏。豪饮滋佳兴，微醺娱欢婉。与君浣惆怅，莫道相识晚。”当时长安城东至曲江一带，俱有胡姬侍酒之肆，出售西i域特产葡萄酒。

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一些专i家认为， barbera的名字来自一种小黄连(vinumberberis)，它起源于中世纪，它是由小黄连果发酵而成，具有浓烈的酒色、辛辣的口感和酸度，这些特征与巴贝拉葡萄酒相似。

关于巴贝拉的发源地，一般认为它是在意大利皮埃蒙特(piedmont)中部的monferrato产区。然而，至早关于巴贝拉的文献记录出现在意大利西北部，阿斯蒂附近的asti产区：18世纪末，佩尔加莫伯爵(conte nuvolonepergiamo)地区的“ughetta”，以及出现在诺瓦拉(novara)的 vespolina(vespolina)和巴贝拉属于同一品种。但实际上， babella和vishena是两个完全不同的葡萄品种，只有“ughetta”这个别名。

自19世纪以来，巴贝拉一直是阿斯蒂地区重要的葡萄品种。pierton-montones产区在葡萄根瘤蚜蚜肆之前都不重视巴贝拉，这也导致了皮埃蒙特产区缺乏1798年前巴贝拉的相关记录，因此很有可能是其他地方的真正起源。实际上，一项2003年的dna测试证实，巴贝拉与皮埃蒙特内的其它葡萄品种很少有关联，这表明巴贝拉是近几十年才被引进的。

业界对于巴贝拉的起源有各种各样的理论和假设，但其真正的起源和父系尚需进一步的dna检验来确认。

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