配制酒加工还有人不知道

配制酒加工还有人不知道 清香型白酒国家定义为，以谷物为原料，经传统固态发酵，蒸馏，陈酿， 勾兑而成。未添加食用酒精，以及白酒非发酵产生的呈香呈味物质。具有以乙酸乙酯为主体的复合香白酒是清香型白酒。清香型白酒较之酱香型白酒，清香型白酒建议不要放置太久，因为清香型白酒追求的就是“干净”，里面含有的微量成分比较单一，香味物质相对于酱香浓香并不复杂，不必要过久储存。

清香型酒相关国家标准：

清香型白酒的感官要求：（优级）

色泽和外观，色泽和外观呈现无色或微黄，清亮透明，无悬浮物无沉淀。

香气，香气清香纯正，具有 乙酸乙酯为主题的优雅协调的复合香气。

口味，酒体柔和协调，绵甜爽净，余味悠长。

当酒低于10℃存放时，允许出现白色絮状物，10℃以上将逐步恢复正常。

清香型白酒的存放和酒的浓度有关：高浓度的清香型白酒存放时间可以长一些，而低度的清香型白酒就不适合长时间存放了。总的来说清香型白酒不宜长时间存放，过度陈放会降低清香型酒的品质。

高度清香型白酒的存放：高度清香型白酒适合存放的酒精浓度在50度到68度之间。即便如此存放时也要非常注意，一般要把酒存放在阴凉潮湿的地方，用塑料盖或蜡密封好，来防止“跑酒”。这期间不要打开并且翻动它。

低度清香型酒不宜长时间存放：因为低度的清香型白酒极易挥发，时间存放久了，就没有酒味了，因此不易长期存放。这种低度酒储存过程中质量变化会很大，香味成分随酒精浓度的降低而改变了平衡。使酒中的酸味物质增加酯味物质减少，香味也随之减少或失去了。

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