安徽养生酒加工厂家 养生酒代加工
- 供应商
- 亳州市酒巷酒业有限责任公司
- 认证
- 报价
- ¥48.00元每瓶
- 品牌
- 敢担当酒
- 规格
- 1*6
- 产地
- 古井镇
- 手机号
- 18156789153
- 联系人
- 张总
- 所在地
- 安徽省亳州市谯城区古井镇
- 更新时间
- 2024-05-23 07:00
安徽养生酒加工厂家 养生酒代加工白酒在我国评酒中,目前业内公认的有十二种香型分别为:酱香、浓香(大曲香型)、清香、兼香、米香、凤香型、芝麻香、豉香型、特香、药香、老白干香、馥郁香型。不同香型与其化学成分是密不可分,说到影响化学成分除了料、制曲(糖化发酵剂)工艺、发酵酿酒工艺,操作、窖池结构、生产环境等主要因素外,还可能与贮存时间、贮存容器有关。
浓香型白酒的原料虽然是高粱、小麦,制大曲则是中温(55-60℃),原料混蒸混烧,采用周而复始的万年糟发酵工艺,用曲量为20%左右。窖池是肥泥窖,为己酸茵等微生物提供了良好的栖息地。贮存期为一年。
酱香型白酒原料有高粱、小麦,大曲工艺是高温曲(60℃以上),原料清蒸,采用八次发酵八次蒸酒,用曲量大(1:1.2),入窖前采用堆集工艺,窖池是石壁泥底等,贮存期为三年以上。
白酒尤其是酱香酒,比较适合存放和收藏,而陶坛的透气性较好,空气中的氧气能进入坛内,与酒产生“微氧循环”,使坛内酒液产生呼吸,从而加速酒的酯化、氧化、还原反应的速度。酱香酒经过长时间的存放,酒体会更加醇厚。
安徽养生酒加工厂家 养生酒代加工
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