教大家家庭版烤鱼的做法：
1.首先花点钱买一套这个，我买的比较大的，以后还可以烧烤，野餐啥的，很方便。
2.买一条鱼，让杀鱼的师傅开背，回家洗干净，在鱼身上划几道，记得别切断了 不然不好烤，加入盐 葱姜花椒 生抽 腌制。我上午十点买回来中午十二点开始烤。
3.升火烤鱼，鱼要烤到有点糊的感觉
4.烤鱼的时候让别人守着，自己去炒配菜。放菜籽油多放点，把葱 姜 洋葱放油里煎干捞出。加一些基础香料（八角 桂皮 香叶 砂仁 甘草～～有啥放啥 没有就算了，这个不关键）。加豆瓣炒香，加冰糖炒化，加米酒一大勺子～加一块牛油火锅（根据菜量 一般四分之一或者二分之一包）。倒入一罐啤酒，把配菜加入，加点水（主要看油和汤汁能不能把鱼没着，如果啤酒和油比较多就不用加水）。
5.放一些香菜和配菜在鱼盘下面打底（防止吃的时候炭火加热鱼粘在盘子上），然后放上烤好的鱼
6.配菜放在鱼的四周，汤汁淋入。另起锅烧油，干辣椒 野山椒 洋葱碎 花椒 烫油淋在鱼身上～～
7.配菜盖过来，放到烤鱼架子上，下面炭火煮着～～开吃！
简单版的烤鱼做好啦，要想学的烤鱼烤鱼来诚飞餐饮学校找罗老师哦！！包教包会，有核心的师傅教学，有核心的配方！
贵阳诚飞教你四种口味的，麻辣，香辣，豆花烤鱼和泡椒烤鱼，鱼我们要在市场上买鱼回来 教你怎么杀鱼 处理鱼、鱼的腌制方法、提炼 红油 撒料 炒配菜、烤鱼的火候等等 整套技术都是要教你的。
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