欧盟注资六九零万欧元，推动微生物发酵蛋白规模化生产

欧盟正加速推进食品系统的绿色转型，一项名为“Proscale”的泛欧倡议获得了850万欧元的资金支持，其中绝大部分来自欧盟委员会。该项目致力于利用食品工业的副产物和连续发酵技术，大规模生产单细胞蛋白（Single-Cell Proteins, SCP），以替代传统动物蛋白来源。

该试点项目的总预算为850万欧元，其中690万欧元由“循环生物基欧洲联合 undertaking”（CBE JU）提供。CBE JU是欧盟与生物基工业联盟之间一项价值20亿欧元的合作伙伴关系，专门资助推动欧洲循环生物经济发展的项目。芬兰技术研究中心（VTT）的研究教授Nesli Sozer在领英上表示，Proscale旨在通过开发连续发酵生产单细胞蛋白的创新方法，加速向更可持续、更具韧性和资源高效利用的蛋白质系统过渡。

连续发酵技术突破行业瓶颈

该项目于9月启动，将持续至2030年。由16家成员组成的联盟计划通过扩大真菌、酵母和细菌单细胞蛋白的连续发酵工艺，提升高质量替代蛋白的生产规模。与传统的短期批次生产不同，连续发酵在收获成品的同时向生物反应器中持续进料。这种模式显著提高了产量并降低了成本，直击该行业的两大关键瓶颈。

Proscale项目利用食品工业副产物作为微生物发酵的原料，包括土豆、小麦和蔬菜的加工残留物，以及烘焙和面食生产的副产品。研究人员将结合上游和下游工艺创新与数字孪生平台，优化资源效率，减轻气候影响，并确保蛋白质成分具有多功能性、安全性和可扩展性。

这些Zui终产品的干基蛋白质含量超过50%，包括用于肉类和乳制品替代品、运动营养品、健康食品以及面包和面条等主食的菌体蛋白、酵母蛋白和细菌蛋白。同时，通过应用级联式、Zui小废弃物的方法，副产品被重新整合到生产循环中或转化为非食品应用，例如将副产物转化为甲烷和二氧化碳衍生物，或开发宠物食品的适口性增强剂。

契合欧盟气候目标与法规趋势

这一欧盟支持的项目出台之际，正值欧盟设定具有法律约束力的目标的一年后：到2030年，所有成员国需将家庭食物浪费减少高达30%，将加工和制造环节的废物减少10%。目前，这导致高达1320亿欧元的经济损失，并占该地区排放量的16%。然而，专家称这些减排目标仍远低于所需水平。

气候活动人士还敦促欧盟在定于2026年第三季度发布的《生物技术法案II》中，将先进发酵和单细胞蛋白列为受管制的技术类别，该法案重点关注农业和工业生物技术。Proscale项目旨在通过改善成本、口味和感官接受度，为市场上的同类产品提供竞争优势。

量化效益与市场潜力

该倡议的另一目标是开发更循环、零废弃的副产品级联利用方法，并优化发酵过程的资源效率，以实现至少40%的气候变化影响减排。CBE JU网站概述了该项目的预期影响，包括通过捕获高达10%的单细胞蛋白市场份额和授权先进的原料转化专有技术，将公司收入增长8.5亿欧元。

此外，该项目预计通过将未充分利用的副产物转化为资源，使资源效率提高40-60%，通过工艺改进使气候中和性提高20%，并通过使用副产品生产宠物食品或传统应用，使解决方案的循环性提高2-7%。Proscale还 targeting 将发酵能力提升十倍，以支持欧盟长期大规模蛋白质生产的潜力，并预计与传统蛋白质生产相比，减少60%的排放和用水量。

Sozer指出：“我们期待将这一愿景转化为切实可行的解决方案，支持可持续的食品系统，加强欧洲的生物技术经济，并为长期的粮食安全做出贡献。”

对于中国生物制造行业而言，欧盟在单细胞蛋白领域的规模化探索提供了重要参考。中国在食品副产物资源化利用和发酵工程方面具备深厚积累，若能借鉴其连续发酵工艺优化及数字孪生技术应用，有望在替代蛋白这一新兴赛道上实现技术超车，同时为国内农业废弃物的高值化利用开辟新路径。