背篓人家店长培训通知

店长培训通知

各直营店、加盟店：

为了进一步加强管理，提升各店店长的管理能力和协调水平，背篓人家餐饮品牌总部特举办店长培训。望各直营店、加盟店负责人接到通知后积极选定培训人选，安排好店里的工作。

特此通知！

背篓人家餐饮连锁管理有限公司
2010年12月1日

附：

店长培训目的和内容

  本方案主要内容为2010年12月份公司组织的加盟店店长培训工作的具体内容、时间安排等。目的在于加强对本次培训工作的管理，使培训工作能够有效地促进公司连锁经营战略目标的实现.

一、培训目的：

1、初步了解公司的企业文化，管理模式和运营体系，特别是“团队”文化，认同公司的理念，认同公司的管理模式。

2、初步了解加盟店店长的职业素质，专业要求和日常工作重点，使其能够尽快地适应相应岗位的要求。

3、掌握店面日常操作流程，熟练运用，尽快达到岗位要求。

4、培养员工的团队意识和吃苦耐劳精神。

5、进一步考核店长的品德、才能、专长，达到德才并进。

二、培训形式：

本次培训采取集中授课式培训与岗位体验式培训相结合、由基层到管理、先理论后实践按循序渐进的形式进行。

三、培训时间：

本次培训的时间为期15天（2010年12月5日至12月20日）。

培训管理方式：采取集中住宿，半封闭式管理。

四、培训六大项目

（一）、开业典礼

（二）、军训

（三）、公共课程学习

（四）、专业知识技能学习

（五）、结业典礼及个人才艺表演

五、培训内容（课程）：

（1）公司基本情况：

①背篓人家的发展历程及企业文化；

②公司的相关规章制度及政策；

③公司的概况及组织机构

（2）职业素养：

①职业人事必须具备的八大心态；

②店长的职业生涯发展

六、专业业务技能：

⒈     加盟店店长应具备的素质及能力；

⒉     日常店面操作流程学习；

⒊     餐厅物品规范化学习；

⒋     餐厅营业额分析及评估（为策划提供依据）

⒌     采购物品审批、审核；

⒍     仓库出入库物品审核；

⒎     收银审单与账务对单；

⒏     厨房估清物品、积压物品处理；

⒐     顾客投诉处理；

⒑     退菜、换菜处理及注意事项；

⒒     排班考勤

⒓     工作总结及各种时机会议