松茸-----中国餐饮的新贵

松茸 ----- 中国餐饮的新贵 大山深处的“美丽” 一种珍奇的野生食用菌---松茸，每年6至10月份生长在海拔2500—3500 米的松木、栎木和杜鹃混杂林中。是云南大山深处的一个美丽生物。 据报道，1945年8月日本的长崎、广岛于瞬间繁华化为焦土，在如人间地狱般的废墟上惟有神奇的松茸是唯一存活的植物。1909年至今的近100年中，无人能完成它的人工培育。多年来松茸一直是日本人精选的食才。 珍贵的价值 松茸形态独特，香味浓郁，口感鲜美爽脆，一看到它，一尝到它，你所有原始、纯粹的感觉器官—视觉、味觉、嗅觉，都会得到愉悦的满足。 难能可贵的是松茸“食药同源、药食兼有”。它具有很高的营养价值和特殊的药用效果。据分析，松茸含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、不饱和脂肪酸。核酸衍生物、肽类物质等稀有元素，含人体必需的氨基酸8种。还含维生素b1、b2、c、d和钙、磷、铁、碳水化合物。干品粗蛋白质含量为17％、粗脂肪5.8％，粗纤维7.4%.鲜品每100克含维生素b20.117毫克.维生素c16.92毫克.还含有17种氨基酸.维生素d,松茸醇.麦角甾醇，松茸糖等成分。它性味甘平，具有强身，益肠胃，止痛，理气化痰，驱虫等功效。可用于治疗精血亏损，身体虚弱，阳痿遗精，小便频繁，咳嗽多痰，食欲不振，口干，乏力等病。松茸中富含真菌多糖，能激活、强化人体免疫细胞，显著提高免疫力，又增强人体抗病、抗肿瘤的能力。 然而，松茸如早期张艺谋的电影作品一样，有着“墙内开花墙外香”的相同命运，我国95%的松茸都出口到了日本，成为日本餐桌上一道不可或缺的风景，可在国内，人们却鲜见它的身影。 崛起的新贵 在2008 的奥运舞台上，松茸代表着我们国家的实力和崛起，代表着中国餐饮新的潮流，活跃在人民大会堂、钓鱼台国宾馆、北京饭店、大董烤鸭店等奥运接待的宴会上。。。（配以各宾馆的松茸菜品图）。 松茸以它无可替代的高贵品质交相辉映地展示着养生与美味，传统与前卫，古典与时尚的融合，使人们在眼球的极大满足中品味享受着松茸带给味蕾的极大愉悦。知道它，了解它，你就会无可救药的爱上它。 松茸，这个中国餐饮舞台上的新贵，将用它的美丽和魅力征服中国的餐饮艺术家，使这个一直远嫁他国的“美丽新娘”留在“家”里，给我们带来美味、带来健康、带来欢乐！