阳澄湖大闸蟹礼券 老河口大闸蟹 康姬贸易
- 供应商
- 湖北康姬贸易有限公司
- 认证
- 手机号
- 18872466660
- 联系人
- 邱师晓
- 所在地
- 襄阳建华路汉江国际大酒店东200米/长虹北路诸葛亮广场体育场正对面
- 更新时间
- 2020-10-18 00:33
大闸蟹很多人喜爱,而产地和水质等各种因素的不同,蟹的种类和味道又大有不同,下面大闸蟹礼券的客服为大家介绍一下有哪几种。
帝王蟹帝王蟹又名石蟹或岩蟹,它们主要分布在寒冷的海域。因其体型巨大而得名,素有“蟹中”的美誉。
帝王蟹珍贵之处在其肉质鲜硕肥美的蟹脚,鲜嫩口感中又带有细致感,鲜甜滋味着实叫人回味。
蟹肉高蛋白,低脂肪低热量,含有多种矿物质,不饱和脂肪酸含量丰富,是蛋白质来源。
梭子蟹梭子蟹肉多,脂膏肥满,味鲜美,营养丰富。每百克蟹内含蛋白质14克、脂肪2.6克。鲜食以蒸食为主,还可盐渍加工“呛蟹”、蟹酱,蟹卵经漂洗晒干即成为“蟹籽”,均是海味品中之上品。
面包蟹面包蟹算是大闸蟹家族中有亲和力的,扁扁胖胖的身躯,常居于深海水温11℃的地方。它行走闲散淡定,喜欢呆在一处地方,囤积蟹膏,所以又叫睡蟹,看着它都忍不住打个哈欠。
梭子蟹梭子蟹肉多,脂膏肥满,味鲜美,营养丰富。每百克蟹内含蛋白质14克、脂肪2.6克。鲜食以蒸食为主,还可盐渍加工“呛蟹”、蟹酱,蟹卵经漂洗晒干即成为“蟹籽”,均是海味品中之上品。
老虎蟹原本是称作“咖啡蟹”又叫贵妃蟹,此蟹大多产自海域,中国东南面某些水域也有出产,因蟹盖纹理及颜色似虎皮纹,所以得此别号。
其肉质饱满而鲜美,食法上,它和龙虾的食法相近,以上汤或芝士烹调美味,为台湾常见的宴会海鲜食材。
彭越蟹彭越,一螯大一螯小,以大螯斗小螯食物。余谓彭越蟹虽小,盐酒醉之,异于常蟹。称其白玉蟹,因盐酒醉后,蟹蚶洁白如玉,而鲜美异常,为“下饭”里的上品。
籽蟹籽蟹产于日本海域、俄罗斯海参崴海域、朝鲜海湾海域等,一般生活在千米以下,成年的籽蟹一般在0.2公斤以上。籽蟹蟹壳较软,盛产鲜美蟹籽,口感鲜甜。
大闸蟹——大腿肉短且纤细,味同干贝;小腿肉,长但细嫩,美如银鱼;蟹身肉,老河口大闸蟹,洁白晶莹,胜似白鱼;蟹黄,美妙滋味难以言喻。
工具准备:一把剪刀、一把勺子、一个盘子
1、剪掉蟹脚
用剪刀剪掉大闸蟹的八只脚,和两只大钳。
2、扔掉蟹肠
将蟹肠去掉,阳澄湖大闸蟹礼券,蟹肚脐部分的一小块盖(由于积聚重金属,所以内脏去掉,多吃易)。
3、去掉蟹胃
揭开蟹盖,用勺把蟹盖中间呈三角锥形的蟹胃部分舀出丢弃,即可享用蟹盖上的蟹黄。
4、去除蟹肺和嘴
蟹身先用剪刀将多余的蟹肺和蟹嘴剪掉。
5、去掉蟹心
用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物——蟹心,挑出来丢弃,即可享用蟹黄(蟹心极寒,大闸蟹,身体虚弱的人吃了可能会闹肚子)。
6、掰开蟹身
把蟹身掰成两半,此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕,就可以将蟹肉拆出。
7、蟹腿剪段
用剪刀把蟹腿剪成三截,末一截蟹脚尖可充当工具。
8、利用蟹脚
先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来;蟹腿前段的肉则是用蟹脚尖粗的那一头把捅出来。
9、拆分蟹钳
将蟹钳分成三段,前两段都可将蟹壳直接剪开,用勺舀出肉。
10、清理蟹钳
用手往相反的方向掰两只钳脚,钳壳就能完整的分开,剪开钳子两边,就可以挑出肉来享用。
享受味后,千万别忘记给自己去除腥味!