保康阳澄湖大闸蟹 康姬贸易 阳澄湖大闸蟹礼盒

供应商
湖北康姬贸易有限公司
认证
手机号
18872466660
联系人
邱师晓
所在地
襄阳建华路汉江国际大酒店东200米/长虹北路诸葛亮广场体育场正对面
更新时间
2020-10-14 01:14

详细介绍






     香辣大闸蟹



  主料:阳澄湖大闸蟹5只、黄瓜3根

  调料:灯笼椒1个、姜1块、蒜1个、花椒、生抽、大葱、白糖、香辣酱3小勺、植物油。

  做法:

  1、先把大闸蟹清洗干净,放在器皿中加适量白酒,20分钟后用手斜着握住蟹壳,用力掰开,去掉蟹腮和蟹肠,斩成大块。

  2、葱切段、姜切成片、黄瓜切条。

  3、锅中放比平时炒菜多些的油,凉油放入花椒稍炒,放入干红椒炒片刻,紧接着放入大蒜瓣、葱和姜炒出麻辣香味。

  4、加入香辣酱炒匀,将阳澄湖大闸蟹、白糖和料酒倒入,加一勺水,大火炒5分钟。

  5、加入黄瓜条炒约3分钟即可。



阳澄湖大闸蟹蒸煮的细节做法介绍



     1.阳澄湖大闸蟹要趁新鲜蒸煮吃,不能及时食用的大闸蟹,可以加盖湿毛巾放入冰箱冷藏保存几天。

  2.保持大闸蟹的绑好绳子的样子,用水冲洗干净即可直接蒸煮,阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹,蟹身不沾泥,保康阳澄湖大闸蟹,俗称清水大闸蟹。

  3.选择阳澄湖大闸蟹,体大膘肥,青壳白肚,阳澄湖大闸蟹礼盒,金爪黄毛,肉质鲜嫩、膏腻。大闸蟹上笼蒸煮的时候检查一下是否活的,死的大闸蟹蒸熟是臭的,且不能食用,有毒。

  4.蒸锅大火烧开水后,将大闸蟹肚子朝上摆放,防止蟹膏蒸熟后遗漏出来,设置好闹钟蒸15分钟即可取出食用。

  5.新鲜的大闸蟹蒸熟后取出再去掉绳子,蒸熟的大闸蟹色泽橙黄,满屋飘香。

  6.新鲜的大闸蟹蒸熟后有遗漏出了一点蟹膏是正常现象。

  7.蒸熟的大闸蟹蟹肉鲜美、煮熟凝结。

  8.蒸熟的雌蟹卵金黄色,雄蟹膏白玉状,滋味鲜美,味道醇厚,阳澄湖大闸蟹多少钱一斤,

  9.蟹膏用海鲜醋蘸着吃很美味,也可以直接食用,原汁原味,鲜美可口,味道醇正。

  10.新鲜的大闸蟹趁热吃才美味!



川味色辣大闸蟹



  主料:阳澄湖大闸蟹

  调料:干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀粉、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、食用油。

  做法:

  1、活肉蟹从腹脐处取壳,去净内脏及鳃,洗净后将蟹斩成大块,加入适量精盐,料酒拌匀。

  2、锅置旺火上,烧食用油至5成热,将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉,入油锅内浸炸至熟

  3、锅内另加油,烧至4成热,投入干辣椒节,花椒炒香,阳澄湖大闸蟹,掺入鲜汤,略烧片刻,再下姜、葱蒜、大闸蟹。

  4、放精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟,用水淀粉收薄芡,加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。

  常见的做法应该还是清蒸的,味道正中,原汁原味,才上美食。



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