在琼脂平板上形成白色或奶油色的不规则圆形菌落，稍突，直径为1～3mm。不水解明胶，不消化蛋白，能够发酵葡萄糖、蔗糖、果糖、乳糖等碳水化合物产酸，一个显著的特征是产生淀粉酶，水解淀粉但不水解纤维素。水解淀粉和糖类的终代谢产物为丁酸、醋酸和乳酸，还发现有少量的丙酸、甲酸还原实验均为阴性。丁酸梭菌属于梭菌属，革兰氏阳性，有芽孢，孢子卵圆，偏心或次端生。可抵抗不良环境。
添加的三种菌能在肠道内共生，使各种脏器机能更好地发挥，肠内微环境得到改善。当将0．5 %和2%添加剂加入到饲料中作为实验组，饲喂8 周后，饲料效率比无添加剂的对照组高8．0 % 和7．0 % ， 增重率高12．0 %和11．5 %，并且摄食早，体表粘液分泌多，体色新鲜，肉质有适量脂肪，味感改善，疾病率和死率下降，粪臭减少且呈粒状固体易清除。对肉用仔鸡的试验也证明了丁酸梭菌的这种功能。
酪酸菌厂家技术成本高：核素示踪法研究scfa短链脂肪酸吸收的结果表明，机体结肠中scfa的吸收和代谢能力很强，其中又以丁酸为快。由于丁酸代谢速度很快，使得机体内丁酸的半衰期仅仅只有6分钟。在利用丁酸钠作为时，为了使其达到有效的血药浓度，常用办法是利用缓释技术。将丁酸钠包被成片，从而使丁酸能够到达结肠而不会在此前被吸收和代谢。
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