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蓝莓酒加工果品通过酒精发酵或利用果汁调配而成的一种含酒精的饮料。果酒可分为：蒸馏酒、发酵酒、配制酒。此类制品是利用有 益微生物抑制有害微生物的活动，所以酿造酒的关键是控制发酵条件，创造有益微生物生长的有利环境，使有益微生物形成群体 优势，从而防止制品的变质。例如果酒是以果实为主要原料制得的含醇饮料，营养丰富，有色、香、味等方面别具风韵，适 量饮用既享受又有益身体健康。

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当前中国果酒市场还处于导入期。果酒作为传统的酒品类，从古至今都存在于老百姓的生活中，但是在过去物资匮乏的环境下，嘉兴蓝莓酒加工，用水果来酿酒的成本非常高，因此果酒没有市场竞争优势，一直处于酝酿期，市场难以形成潮流。

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