我这里给个酱料配方给你不知能不能帮到你？酱料配比，黄豆酱500克，海天蚝油600克，海天海鲜酱90克，味达美味极鲜120克，草菇老抽80克，鲍鱼汁100克，郫县豆瓣酱50克将上述调料搅拌均匀，使用时按1比3点五加水即成混合底料（每斤调匀的酱加3点五斤水）。我这里给个酱料配方给你不知能不能帮到你？酱料配比，黄豆酱500克，餐饮调料代加工批发，海天蚝油600克，海天海鲜酱90克，味达美味极鲜120克，草菇老抽80克，鄂尔多斯餐饮调料代加工，鲍鱼汁100克，郫县豆瓣酱50克将上述调料搅拌均匀，使用时按1比3点五加水即成混合底料（每斤调匀的酱加3点五斤水）。
步：去，先将鸡块去，以防鸡肉出现腥味或者异味，另外防止鸡肉酸败。
第二步：焖煮，将生姜、香菇、辣椒、鸡块，加入一定比例的水，和一定比例的酱料(蚝油皇、酱油、生抽、料酒等混合而成)高压锅焖熟。南北方在焖的时间上有区别，北方喜欢吃离骨肉，南方喜欢吃有劲道的肉，所有北方比南方在焖的时间上要长一些。
第三步：收汁，餐饮调料代加工定制，收汁一般采用砂锅收汁，餐饮调料代加工工厂，其目的是能够长时间保留黄焖鸡的原香味。收汁时加上适当的时令蔬菜，让黄焖鸡兼顾肉、汤、菜齐全，色、香、味丰富。
做好黄焖鸡米饭加盟店面的定位，店内东西好吃，还要靠不错店面印象才能把客人拉进店里，因黄焖鸡米饭加盟店面魅力塑造就相当的重要，如何塑造餐饮店的魅力呢，首先是设定黄焖鸡店经营定位，之后再选择黄焖鸡加盟总部店面、服装、餐具等形象统一的品牌，荣炙速味居品牌形象全国统一，无形拉升店面在本地的度，统一服装、餐具管理，让加盟店给客户留下的品牌印象。
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