中央厨房 南京功茂机电 餐饮中央厨房设备

设备的安装

1、商用厨房设备的安装顺序。其规范的装置顺序为:墙、地面基层处置→装置产品检验→装置吊柜→装置底柜→接通调试给、排水→装置配套电器→测试调整→清理。

2、厨具的安装应在厨房的装修及卫生工作全部就绪后进行。

3、厨具的安装要求专业人员进行测量、设计、确保制作的尺寸正确。厨具及吊柜（厨具下有调整脚）水平。燃具和台面接缝处用硅胶作防水处理，以防积水渗漏。

4、安全重要，检查厨具五金件（铰链、拉手、道轨）是否安装牢固，中央厨房排油烟设备，吊厨是否安装牢固。

5、厨房油烟问题，抽油烟机的高度以使用者身高为准，而抽油加药泵烟机与灶台的距离不宜超过60厘米。先安装橱柜后安装抽油烟机，很容易产生麻烦，所以好和橱柜同时安装。

6、厨房设备装置的验收。无松动、前倾等明显质量缺陷，厨房设备装置同基层的连接必需符合国家有关规范要求。厨具与基层墙面连接牢固。各种管线及检测口预留位置正确，缝隙小于3毫米。厨具整体清洁，无污染，台面、门扇符合设计要求。配件应齐全并安装牢固。

中央厨房该有哪些区域和间隔划分？

许多客户不了解中央厨房的区域划分和间距。借此机会，恒定商用厨房将普及区域厨房分工问题。

一般的中央厨房通常按功能划分：

原料预处理区，餐饮中央厨房设备，大米加工区，加热调节区，面食加工区，清洁消毒区，熟食包装区，中央厨房设备厂商，辅助办公区等。

每个区域都有不同的设备，可以根据企业的需要进行配置。中央厨房设备如下：

原料预处理领域：骨锯机，果蔬脱皮机，切丝（快速）机，切肉机，绞肉机等。

大米加工区：自动大米生产线，中央厨房，立式大米炊等

清洗消毒区：自动洗碗机，连续洗菜机，根菜洗衣机，取样洗菜机，消毒储存柜等。

暖气调节区：自动炒菜机，汤锅等。

面食加工区：渠道式自动打样蒸汽等。

熟食包装领域：真空包装机，金属探测器，重量检测仪，袋包装机等。

其他辅助设备。

1.充分考虑加工产品的颜色和风味，确定产品的技术配方; 2，调整门店产品加工工艺，采用集约化生产方式实现产品的大规模生产;3.合理选择加工设备和人员配置; 4充分考虑加工产品的成本; 5.保证加工产品的食品安全; 6.的物流配送解决方案;7.如何在合理的环境中合理布局和加工中央厨房设备？ 1，厨房布局设计应满足既定菜肴的需求。2.严格把握生熟分离原理，清洁稀释，保证厨房健康。 3，生产过程短而平滑，避免迂回交叉，很大限度地减少交货过程，使路径清晰。4.厨房的功能区域清晰，独立，相互沟通，使厨师能够履行职责，共同工作。5，拥有合理的操作人员四处移动空间，方便厨师上班，开阔视野，便于管理。6，厨房应配备良好的排烟系统，保证空气流通，不闷热，使厨师拥有舒适的工作环境。

中央厨房-南京功茂机电-餐饮中央厨房设备由南京功茂机电设备有限公司提供。南京功茂机电设备有限公司（www.njgmcj.com）是一家从事“厨房设备”的公司。自成立以来，我们坚持以“诚信为本，稳健经营”的方针，勇于参与市场的良性竞争，使“功茂”品牌拥有良好口碑。我们坚持“服务为先，用户至上”的原则，使功茂在行业专用设备中赢得了众的客户的信任，树立了良好的企业形象。特别说明：本信息的图片和资料仅供参考，欢迎联系我们索取准确的资料，谢谢！同时本公司（www.zjcj.cn）还是从事立式米饭机，果蔬加工设备，洗碗机的厂家，欢迎来电咨询。