中央厨房厨具设备 功茂 中央厨房
- 供应商
- 南京功茂机电设备有限公司
- 认证
- 手机号
- 13815869313
- 联系人
- 胡经理
- 所在地
- 南京市鼓楼区幕府西路幕府花园65号4栋1101
- 更新时间
- 2020-07-06 16:45
食堂厨房排水沟的卫生设计
(一)防臭、防鼠、防虫
不锈钢地沟
食堂厨房中的明沟不宜暴露,应设置水封及其他装置。排水口要采用网框式地漏,或者是加网、用别的物品挡住。下水道出口加防鼠金属网,下水道栅栏用钢材或者是铜质的,既防鼠又防腐(污水有一定的腐蚀性),栅栏的栅条不宜过大,预防老鼠通过。
(二)设置隔油池
食堂厨房内排水大部分都带有油腻,应与其他排水系统区别设置,并采取隔油措施,通过设置隔油池进行处理。食堂厨房内除了洗手盆,其他的用水部位都需要设置不锈钢隔油器>在水池内设置水漏,挡住较大的杂物,避免流入管道造成堵塞。
不锈钢材质属于铁与镍、锰等金属的合金,因此,其保养要充分做到以下几方面:
1、定期用湿布将其表面的脏物擦净,再用干布擦干。
2、避免醋、料酒等各种液体调料洒在其表面,一旦发现,环保中央厨房设备,要及时用清水冲洗,并擦干。
3、不要经常来回挪动灶台、货架、炊事机械等设备,中央厨房厨具设备,特别是利用地板滑动。
4、不锈钢灶具要经常检查是否漏火。
5、炊事机械像和面机、切片机等,不要懒,要及时清洁
5、安全性
商用厨房设备除了要具有防火、的特性,还要有安全性。在设计时应避免过多的尖锐设计,中央厨房,保障使用过程不出现意外。
卫生标准
商用厨房设备要易清洁,并有抗御污染的能力,特别是能够防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等害虫污染食品,这样才能保证整个厨房设备的健康性能。
6、整体美观大方
商用厨房设备不仅要求健康、安全、实用、耐用,节能源中央厨房设备,还要有好的造型和色彩,以便使用者能感到赏心悦目,使用起设备能更加。
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