济宁酱香饼培训中心

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酱香饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它辣而不辛，咸香松脆。在远古时，每逢丰收过节早才能吃得上，据当地人说：“此饼是清朝康熙年间，一位受洗后在武当山出家的法号为德福仁波切的僧人，他用多年自制的斋菜及多种药材和香料秘制而成”，凡上武当山的香客品尝后都回味无穷，赞不绝口，后来此技术不慎流传，几百年来以他独特的口感与风味传承于土乡人间，酱香饼是一种与千层饼外貌相似，但口感和味道有天壤之别的一种新饼，刚推出市场的时候，相当火爆，数十人排队等候成为一道城市的风景线，其实这是一项阳光工程，主要是考虑到下岗工人和待业青年，以及低收入人群，这种投资小，风险小，回报快，已经让很多人发财致富起来。

酱香饼也叫香酱饼，是湖北省恩施长阳土家族的一种特有的小吃

在古时，每逢丰收过节早才能吃得上，据当地人说：“此饼是清朝康熙年间，一位武当山的斋法号为德福僧人，他用多年自制的斋菜及多种药材和香料秘制而成”凡上武当山的香客品尝后都回味无穷，赞不绝口。后来此技术不慎流传，几百年来以他独特的口感与风味传承于土乡人间，今天它掀开了面纱走出了大山，走进了都市，已成为都市生活不可多得的集色、香、味于一体的独特的香酱饼大众口味食品，在很短的时间内畅销热卖于全国大中小城市。

每次路过酱香饼的店都能把小孩儿馋哭，看着案板上一张张色香味俱全的酱香饼，恨不得叫老板全包上。我们家小一辈儿的弟弟妹妹们哪怕嘴再挑，也无法拒绝酱香饼，每次带着他们出去玩儿的时候，看到有酱香饼都会买几块钱的来吃。酱香饼刚做出来抹上酱的时候才是吃的，老板用刀划成小块装在纸袋里，可以一边拿在手里一边吃。由于酱香饼好吃实惠又能填饱肚子，所以大人小孩儿们都很喜欢。

每一个地方都有当地的特色美食，土家族的特有小吃就是本文即将介绍的酱香饼，现在很多地方都还是习惯把酱香饼叫做土家酱香饼。土家族做出来的酱香饼是原始的酱香饼，大家要是去参观游玩就可能有机会吃到。他们的酱香饼做出来特别脆，不似市面上的饼是软乎乎的。

而且很香，甜、辣、咸三种味道都齐全了。微甜微辣，咸香酥脆。后来被北京的厨师发现后进行了改良再逐渐推向了全国，所以现在到处都能见到卖酱香饼的铺子，但是想要味道留人心，很多店都会选择自己尝试改进酱的成分，希望能做出属于自己的味道来。据说在古时候我们的祖先们就做出来酱香饼，只是那时候并没有取此名字。说实在清朝时候的康熙年代间，一位僧人做出来此饼，原本是带着给自己充饥用的。后来有人觉得这饼没有瞧见过，就央求僧人分一小块，食之后满脸笑容甚是好吃。

于是僧人就把这个饼多做了很多，只要是上庙的信徒们都能吃到。渐渐地，越来越多的人都只为吃着一口饼而来求缘问因，僧人就把做法公之于众，大家学了后就开始在土乡人间逐渐流传起来。不过到了今天，它早已走出了大山走出了乡野在全国各地生根发芽，为途中肚饿的人们带来一份美好。