长沙炒菜培训学校

长沙炒菜培训学校

长沙湖南红星鹏飞盖码饭制作技术流程： 

1．盖码饭原材料的认识和选用； 

2．各种食材的处理方法和肉料的腌制手法技巧； 

3．配菜方法及各种菜的制作方法； 

4．各种炒菜酱汁的配置； 

5．各种炒菜的炒制方法与技巧； 

6. 盖码饭的熬制技术； 

7. 刀工技术指导 

8. 炒菜火候的掌握； 

9. 盖码饭的菜色品种搭配方法；