淄博可以学习黄焖鸡米饭技术
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黄焖鸡米饭采用秘制酱料工艺技术，采集数十种香料及调味品严格按比例调配烹制而成，做成后色香味美，口感鲜嫩透味不粘腻，香味浓郁。无论口感，视觉，色泽都属上品，令人回味无穷，百吃不厌。鸡肉选材鲜嫩三黄鸡鸡腿肉，做出的黄焖鸡嫩滑多汁，汁味和香味浸入鸡肉内部，色泽均匀。用土制砂锅烧制，砂锅内沸腾，香气直入鼻中，鸡块滚烫，色度与亮度呈现较佳状态。
膳学派黄焖鸡米饭特点：1、黄焖鸡纯正香浓的肉味儿是较吸引人的，刚一入口，一股鸡肉米饭纯正的香鲜直逼口鼻，好吃的让人出乎意料。2、细细咀嚼黄焖鸡米饭，酥嫩的口感令人陶醉。3、淡淡稻米清香点缀其间，米饭颗粒饱满、晶莹柔软、光滑白嫩。经营黄焖鸡店内干净卫生，口味独特，价格适中，适合各个消费群体。4、小吃世家出身，对餐饮市场有着天生的敏感，黄焖鸡相对于其他传统小吃操作相对简单，还是比较适合做快餐。
明朝开国皇帝朱元璋攻下南京后，天天美酒佳肴，日久，食则无味，品肉无香。一日，国师刘基送去一碗鸡肉，朱元璋吃后赞叹不已，问这是何物。刘基想了想，答曰此鸡产自浙江仙居，冠黄、羽黄、啄黄，体小肉健、美味可口、营养丰富，型如元宝，又名元宝鸡。朱元璋笑曰好一个“冠黄、羽黄、啄黄”，故赐名“三黄鸡”。
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