烟台可以学炸鸡汉堡技术
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炸鸡汉堡
味型特点：鲜香嫩滑，汁多肉嫩
辅助产品： 可乐，饮品，冰淇淋
经营原则：炸鸡汉堡是主营产品，专业炸鸡汉堡店，适当搭配可乐，饮品，冰淇淋。等，以满足不同时段和不同人的需求，爱炸鸡汉堡的人，也爱炸鸡汉堡主题店，炸鸡汉堡主题店则应该考虑更富特色的可乐，饮品，冰淇淋。，只要能做好创新和性价比搭配，生意自然好。
技术培训
美式炸鸡
系 列 汉堡系列：香辣鸡腿堡，藤椒鸡腿堡，麦香鸡排堡，椒盐墨鱼煲，牛肉汉堡，香辣猪扒堡，奥尔良猪扒堡，田园玉米堡，鸡排蟹黄堡
鸡块小点：墨西哥鸡肉卷，乐山辣子鸡，藤椒鸡块，长湘鸡柳，黄金手指鱼，全家福（脆薯条/鸡翅2个），黑椒鸡块，咔啦辣鸡翅，麦香鸡米花，奥尔良大鸡腿，藤椒大鸡腿，无骨鸡柳，盐酥鸡，甘梅地瓜，美式薯条，笑脸开心薯，玉米片凤尾虾，妙脆鸡，香炸杏鲍菇，脆皮肠
烤鸡系列 烤鸡系列：烤全鸡 烤鸡翅 烤鸡腿蒙古牛肉烤串 烤羊肉串 烤肉串
烤制味型：原味、香辣味、黑椒味、川香味、酸辣味、甜辣味
营养套餐
红烧牛腩饭（烧）、红烧排骨饭（烧）、肥牛饭（烧）、湘西熏肉饭（烧）、香酥鲫鱼饭（烧）、海牌醋香鱼饭（烧）、台湾三杯鸡饭（烧）、啤酒烧鸭饭（烧）、鱼香肉丝（烧）、台式猪排饭（煎）、港式香酥鸭饭（煎）、梅菜扣肉饭（蒸）、清蒸狮子头饭（蒸）、旱蒸三腊饭（蒸）、泰式酸汁牛腩饭（蒸）、口味鱼头饭（蒸）、海椒蒸芋头饭（蒸）、台湾卤肉饭（卤）、台湾控肉饭（卤）、鸡鸭腿饭（卤）、卤味三拼（卤）、洪湖焖鸭饭（焖）、黄焖鸡米饭（焖）；配汤：冬瓜鸭块汤、紫菜蛋花汤、时令豆腐汤、凤凰玉米羹。
菜品任选八种。也可选公司其它简餐项目
课程安排
1. 炸鸡汉堡等发展史。
2.炸鸡粉、面包糠、腌粉等原料认识；炸炉、恒温箱等设备认识和使用方法。
3. 鸡腿、鸡翅、鸡块、鸡柳等腌制方法。
4. 千岛酱等各种风味酱的做法。
5. 各种调味粉的配方。
6.炸鸡腿、炸鸡翅、上校鸡块、无骨鸡柳等炸鸡系列整个操作工艺流程。
7.各种汉堡、千岛热狗、三明治的制作方法及工艺流程;西式炸点的制作及工艺流程。
8.复习制作技术，独立完成产品的制作；反复实践操作,熟练操作流程。
9. 炸鸡粉等原料的保养及机器设备的维护。
10. 店面经营的选址原则、装修布局风格。
11. 投资预算分析及风险回避，店面经营的日常管理。
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