油炸小吃培训

油炸小吃培训

油炸小吃讲解等腌料的调制配比：  

 1、讲解香辛料的作用及分类、选料及加工识别 

2、讲解等各种腌料的调制配比 

3、实操各种主料的腌制及配料的处理 

4、实操制作流程及火候控制要点 

5、主料的选购、设备采购途径与管理经验交流。 

其他项目

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红星鹏飞学校：特色菜技术培训——平锅跳水鱼，干锅鸭头，石锅鱼，重庆烤鱼，钱粮湖土鸭，鸳鸯火锅，麻辣香锅，跳跳蛙，九子香辣蟹，特色火锅、特色干锅，神仙鸡，跳跳蛙，特色菜，湘菜技术，夫妻肺片等.

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