壳聚糖的氨基是一级氨基，有一孤对电子，具有很强的亲核性，能发生很多反应。
甲壳素的乙酰氨基的n上只有一个h，很稳定，但在一些强烈条件下，也能发生取代反应。
甲壳素和壳聚糖可以被氧化剂氧化。氧化剂不同，反应的ph不同，壳聚糖纤维，机理和产物也不同，既可使c6-oh氧化成醛基或羧基，也可使c3-oh氧化成羰基（成酮），还可能发生部分脱氨基或脱乙酰氨基，甚至破坏吡喃环及糖苷键。
医用敷料
甲壳素和壳聚糖纤维制成的医用敷料有非织造布、纱布、绷带、止血棉等，主要用于伤、。作用：
（1）给凉爽之敷感以减轻其伤口疼痛
（2）具有的氧通透性以防止伤口缺氧；
（3）吸收水分并通过体内酶自然降解而不需要另外去除；
（4）降解产生可加速伤口愈合的n-乙酰葡萄糖胺，大大提高了伤口愈合速度。
提高吞噬细胞系统的功能
巨噬细胞表面存在着细菌多糖的受体，而壳聚糖作为细菌多糖的类似物，能刺激巨噬细胞活化，壳聚糖纤维价格，产生如下反应：促进其吞噬能力，增强抗原呈现能力，并增强其在其它应答中协同效应，从而实现机体对t细胞、nk细胞和b细胞的调节，介导机体的细胞应答和体液应答，显示作用。
吸附和排泄重金属
壳聚糖的一个显著特性是吸附能力强，许多低分子量的材料，比如金属离子、胆固醇、甘油三酯、胆酸和有机等，壳聚糖纤维报价，都可以被壳聚糖吸附。壳聚糖不仅可以吸附镁、钾，而且可以吸附锌、钙、和铀。壳聚糖的吸附活性可以有选择地发挥作用，壳聚糖是高效的螯合物介质。壳聚糖的吸附能力的大小取决于其脱乙酰度脱乙酰度越大，吸附能力越强。
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