济南牛杂面技术培训 包教包会

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牛杂面是来自湖北襄阳的传统面食，是以手工面条、牛杂为主要原料做成的面食，各地地方的制作方法都不太一样，各家有各家的秘制工艺，但只要是合口的，那就是一碗好面!牛杂面沿用老法轧面工艺，坚持比普通的面条多轧两道，面中加入蛋清，使其色泽纯白、口感软糯。传统的牛杂面，秘制油是关键，是用牛油、香料熬制出来的，如何汤鲜味美就可想而知了。

膳学派牛杂面加工工艺简单，但又和普通市场上一般的面食技术的配方及工艺均有所不同，从而也造就了牛杂面的特殊风味小吃，在小吃项目横行的时代，牛杂面以其独有的特色，拥有着众多的粉丝。膳学派牛杂面源于民间小吃，所以在生产制作的时候，不需要大型的设备，只需要家里普通的锅灶就能生产，牛杂面，可以店面经营，也能摆摊流动，灵活性极大，这也大大降低了从事这行的朋友，减少了创业投资的风险，所以说膳学派牛杂面是一个非常好的投资创业项目。

膳学派牛杂面培训流程：

1、原材料及辣椒的识别与运用

2、香辣红油的制作技术

3、高汤的熬制及保管

4、各种面臊原材料初加工

5、各种臊子成品的制作及保管

6、牛杂面的面条原料的认识及选择

7、煮面的技巧

8、碗底调料的顺序搭配

9、面食摆盘装碗技巧

要是很好的学习牛杂面技术，首先要知道牛杂面由什么食材组成的。牛杂面组成：主料：面条、牛杂，汤料辅料：卤蛋、丸子、豆皮、油菜。调料：食盐、醋、鸡精、料酒、老抽、香油、牛油、花椒油、辣椒油。

在这些食材里面。面条、牛杂、卤蛋、丸子、豆皮、油菜，食盐、醋、鸡精、料酒、老抽、香油等这些都可以买到的。学员要学习牛杂面的主要内容就是汤料和秘制牛油的制作，其他的能买到都能依靠学员自己处理。而根据很多在小吃培训学校学习的学员总结说，要是在有老师指导的情况下，一般汤料和辣椒油的制作3-4天就能学会了。

牛杂面培训班哪里有?

小编建议大家去青岛膳学派小吃培训机构学习牛杂面技术，不仅学会的很快，也可以掌握真正的技术。开店或者自己做牛杂面主要的就是好吃，味道好才算成功，即使后开店才能留着消费者，创造收益。

膳学派餐饮小吃培训学校常年提供牛杂面培训，专注牛杂面技术培训10余年，专业面食师傅一对一，手把手教您怎么制作牛杂面，不仅教你怎么制作汤料还会送你秘传牛油制作辅料，学会指导您开店赚钱。