山东五丰生物 无铝双效泡打粉使用方法 无铝双效泡打粉

泡打粉能做馒头吗？
泡打粉能做馒头吗？

步，把适量的面放到盆里。

第二步，按面粉与酵母200：1的比例取酵母，面粉重量0.5-3%的五丰无铝双效泡打粉，把酵母放在小碗里用温水和匀。水温与体温差不多就可以。

第三步，面粉和无铝双效泡打粉混合均匀，中间挖个洞，倒入酵母水。 用筷子把酵母水和面和在一起。

第四步，准备温水，再倒入挖好的小洞内，用筷子和面，使面成絮状。

第五步，用手把絮状面揉在一起，感觉面比较软后，再用力把面揉好。揉成团状。

第六步，把面上盖上一层纱布，放置在温暖的地方，一个小时左右。

中间可以打开看看，面粉中间有没有形成蜂窝状，无铝双效泡打粉，如果是，那就代表面发酵好了。

可以做馒头了。

天气转冷包子发面的注意事项
                                                                 天气转冷包子发面的注意事项

近一段时期，全国各地普遍气温开始下降，气温的高低对面团的醒发影响很大，无铝双效泡打粉的成份，温度高面团醒发的快，温度低面团醒发的慢，这是发面的基本常识。

   包子发面的好坏直接影响着包子的质量，蒸包子只要能把面发好，无铝双效泡打粉使用方法，蒸出的包子就饱满松软。山东五丰技术部总结了几点冬季发面注意事项，供广大客户参阅：

   1、适当增大酵母的使用量：冬天气温偏低不利于酵母的发酵产气，可以通过添加酵母的使用量来弥补酵母产气的不足，一般冬季可增加酵母的用量为0.2-0.3%。

    2、注意酵母的活化：一般蒸包子使用的都是活性酵母，有的客户直接撒在面粉中使用。而冬季气温偏低建议先用温水（30度左右）把酵母化开溶解，放置几分钟，然后在加入面粉中和面，这也叫酵母的活化，活化后的酵母发面的效果更好。

   3、和面水温的控制：冬季可以采用温水和面，温水和面也有利于面团的发酵，但是要注意和面的水温不要超过35度，无铝双效泡打粉用量，以免水温过高造成酵母失活！

    4、发面时间的调整：气温偏低可以提前和面，延长醒面的时间。

   5、注意发面环境的保温：面团的发酵条件是：温度为33-35℃；湿度为75-85%；发酵时间为30-40分钟。天气变冷对采用醒发室发面影响不大，而对放在自然环境发面影响很大，建议没有醒发室的客户要注意发面的保温，尽量把面团放在温度较高的环境下发面！

   6、包好的包子建议再醒10-15分钟，然后蒸制效果更好。另外蒸好的包子不要立即掀锅，等3-5分钟降低一下蒸锅内外的压力差再掀锅，以避免包子的收缩现象。

   7、适当增加包子专用泡打粉的使用量，山东五丰包子专用泡打粉是专用于蒸包子使用的无铝泡打粉，它可以很好的协同酵母产气，弥补酵母的产气不足，蒸包子只要使用五丰包子专用泡打粉一般都可以蒸出个大饱满，口感松软的大包子。包子专用泡打粉的使用量一般为0.5%，冬季可调整使用量为1-3%。

欢迎选购山东五丰包子专用泡打粉。

                                                                 蒸包子对和面水温的要求

　 蒸包子时，和面水温对面团发酵会有所影响。因为酵母的适活性温度一般为30-35℃，所以用温水和面，酵母繁殖较快，产气速度很快，面团发酵也会随之加快。同时包子专用泡打粉也会随着温度的升高产气速度加快，面团发酵也会随之加快。

　　一般夏季气温偏高时可以采用常温水和面，而冬季为了加快发面速度，可以采用30-35℃的温水和面。

　　包子铺头天晚上和面第二天早上蒸，建议用凉水和面，如果想当天和面当天蒸，建议温水和面。

山东五丰生物(图)-无铝双效泡打粉使用方法-无铝双效泡打粉由山东五丰生物科技有限公司提供。山东五丰生物科技有限公司（www.sdwfsw.com）为客户提供“复配膨松剂,改良剂,裹粉（脆炸粉,预拌粉）”等业务，公司拥有“五丰,亿发”等品牌。专注于其它等行业，在山东德州有较高度。欢迎来电垂询，联系人：陈经理。同时本公司（www.wfwendingji.com）还是从事生湿面稳定剂，面粉强筋剂，面条改良剂的厂家，欢迎来电咨询。