流沙咸蛋黄厂家 宿迁咸蛋黄厂家 回味源好口碑

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半成品咸蛋腌制法

这种腌制工艺是选用腌制好的完好无损的、符合卫生标准的盐蛋用自来水冲洗干净，滤干水再消毒后取出，按1万枚蛋1公斤白酒的量，再按1万枚蛋1公斤油的量在盐蛋黄表面喷植物油，糕点咸蛋黄厂家，再真空包装。本发明由于采用若上技术方案，制作过程中盐蛋黄不与水和防腐剂以及化学成分接触，杜绝了污染源，流沙咸蛋黄厂家，制成的盐蛋黄不含防腐剂和化学成分，是营养丰富的纯i天然绿色食品，且口感好、油多、松沙、味香，保鲜保质时间长，不易发毒变质   

该方法的具体步骤为：

1.取用符合卫生标准的盐蛋用自来水冲洗干净并消毒；

 2. 晾干12-24小时；

3. 去壳后置于干净的容器中将盐蛋的蛋黄从盐蛋白中分离出来；

4. 捞出后用竹签将盐蛋黄整好形；

5. 在盐蛋黄表面喷白酒以去除腥味；

6.在60-70℃温度条件下烘干1-1.5小时将蛋黄从湿盐中取出，即为可食用的咸蛋黄。

广州回味源蛋类食品有限公司主营产品包括批发咸蛋黄价格、怎样做咸蛋黄、如何自制咸蛋黄、品牌咸蛋黄、生的咸蛋黄怎么保存、什么牌子的咸蛋黄好等。广州回味源蛋类食品有限公司是一家专业的咸蛋黄、蛋清、蛋黄馅等蛋制品研发、生产、销售、服务多元一体化的创新型企业，回味源拥有超20年办企经验，1688诚信通11年靠谱厂家，宿迁咸蛋黄厂家，对产品质量精益求精，年产咸蛋、咸蛋黄近亿枚，蛋品各地。旗下品牌：咸蛋黄厂家品牌「回味源」“起沙出油！好蛋黄！回味源!”奋斗者零售品牌「珠游记」“同为追梦人，共享珠游记！”

咸蛋黄零食突然间大量出现

咸蛋黄口味的流行印证，大多人把咸蛋当配菜——江南人爱吃咸蛋小菜，咸鸭蛋可以下粥、可以做冷菜，也能做成咸蛋黄炒豆腐，但终归不是菜的主角。

到了更南方，广东人心中的咸蛋是流沙包，咸蛋黄则成了这道餐点的灵i魂所在。后来欧洲连锁面包店urbanbakery的香港分店以此为灵感，把流心咸蛋黄做成了面包馅料而大受欢迎，接着这款西式甜点又流行到了马来西亚和新加坡。

当咸蛋黄这一甜咸交杂的口味在餐饮渠道被验证行之有效，包装食品饮料品牌便会迅速抓取这个趋势开发产品。

现在，市场上基本什么零食都能和咸蛋黄搭上关系，咸蛋黄锅巴，咸蛋黄鱼皮，咸蛋黄雪糕等等，而且近期看到咸蛋黄的鱼皮在网上买的非常火，这个也是去年才兴起的产品。

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蛋黄打碎腌制法

本发明中咸蛋黄腌制的工艺要点在于，禽蛋首先要，尽可能的将蛋清分干净。然后将，控制在一定的温度范围内腌制，每隔一定的时间搅拌一次，使之物料均匀。

该方法的具体步骤为：

1.清洗后用人工或者机械的方法分离出蛋黄；

2. 将分离后的蛋黄放入一个容器中，利用搅拌器将蛋黄搅打均匀；

3.分别用水溶解的盐、其它无机盐、蛋白酶或者有机酸加入到蛋黄液中去，在加入一定量的食用酒或食酒精，搅拌均匀后盖严；

4. 经过一定时间后，蛋液变成咸蛋黄的风味和色泽；

5.腌制2－100小时；

6.在搅拌下加热真空浓缩，浓缩后的蛋黄液放入不同形状的模具中，加热凝固成型，得到成品。

流沙咸蛋黄厂家-宿迁咸蛋黄厂家-回味源好口碑由广州回味源蛋类食品有限公司提供。广州回味源蛋类食品有限公司（www.egg88.com）是广东广州,蛋制品的翘楚，多年来，公司贯彻执行科学管理、创新发展、诚实守信的方针，满足客户需求。在回味源领导携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈，共创回味源更加美好的未来。