长沙蒸菜培训学习 浏阳蒸菜培训班

供应商
长沙市红星鹏飞厨师职业培训学校
认证
联系电话
13135218825
手机号
13135218825
校长
刘老师
所在地
长沙市雨花区时代阳光大道西600号红星厨师学校
更新时间
2024-06-15 08:00

详细介绍

长沙蒸菜培训学习 浏阳蒸菜培训班

蒸菜课程内容

  1、市场采购专用米、菜品(学员亲自操作)

  2、泡米的技巧及方法(学员亲自操作)

  3、各样菜品的处理及提前腌制技巧

  4、特制香油的制作方法(学员亲自操作)

  5、特制淋酱汁的制作方法(学员亲自操作)

  6、蒸品套餐的制作方法与技巧(学员亲自操作)

  7、蒸品高汤的制作方法(学员亲自操作)

  8、店面、选址以及经营管理技巧

蒸菜培训项目: 腊菜类:蒸排骨、蒸腊肉、酱椒蒸鸡、蒸猪脚、蒸腊鸭、蒸腊肠。肉类:蒸鲫鱼、酱椒鱼块、香菇蒸鸡、香芋排骨、蒸五花肉、蒸鱼头。 特色类:蒸扣肉、粉蒸肉、蒸蛋、过桥豆腐、糯米丸子、粉蒸牙白。素菜类:蒸冬瓜、蒸淮山、蒸香芋、蒸南瓜、茄子豆角、蒸萝卜、蒸娃娃菜、蒸金针菇、蒸藕丁、蒸粉丝。海鲜类:蒸扇贝、蒸鳊鱼、蒸花甲等

蒸品套餐,就是倍受欢迎的快餐种类之一,它保留了食物中的赖氨酸,它是合成蛋白质的重要成分,而在高温下长时间的烧烤炸食品中,赖氨酸会被破坏,不能被人体所吸收,程度防止了营养流失,所以蒸品营养价值更高,备受推崇,民间更是有“无蒸不成席”的说法。蒸品套餐的市场定位是日常餐饮消费,主要目标客户群定位于上班族工作餐、简单商务餐、休闲、逛街族用餐、恋人用餐。蒸品套餐用米十分讲究,精选上等长粒香米,油润晶莹、柔韧适中,蒸出来的米饭松软,香味浓郁,而且能充分吸收配菜的香味,让蒸出来的米饭散发出独特的饭香。很多黑心饭店用地沟油、口水油,不仅危害消费者健康,也影响菜的口味与色泽。蒸品快餐选用植物油,保持菜色新鲜,清爽不腻。


长沙蒸菜培训学习 浏阳蒸菜培训班

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