烟台泰山火烧培训,小吃培训
- 供应商
- 青岛膳学派餐饮管理有限公司
- 认证
- 报价
- ¥1.00元每1
- 手机号
- 13687676162
- 联系人
- 薛老师
- 所在地
- 山东省青岛市城阳区重庆北路93号(注册地址)
- 更新时间
- 2021-06-12 08:54
烟台泰山火烧培训,小吃培训016
【烧饼学习方式】
1.膳学派采用"实践+理论"相结合培训模式,注重学员亲手实践,老师一对一教学,学会给资料配方。
2.膳学派随到随学,亲手操作,手把手教学,包教包会,时间不限。
3.膳学派教学从认识食材、工具操作介绍开始学习,到讲解制作技巧、调料配比,让学员轻松掌握。
【泰山火烧培训内容】
1、面的配比,和面技巧;
2、饼酥的技术;
3、烙制的技巧;
4、肉的炖制,包括炖五花肉,鸡腿,鸡蛋,豆皮等;
【泰山火烧学习时间】
约2-3天左右,包教包会,不限制学习时间,学会为止。
烧饼培训内容:
1、发面配方与技术操作。(包括:材料的选用、和面、醒面)。
2、各种馅子的制作、配方及实操。(各种肉馅调制)。
3、锅盔制作实操操作。(饼的制作、煎饼、炕饼)。
4、复习制作技术,独立完成产品的制作。
5、反复实践操作,熟练操作流程。
【泰山火烧学习方式】
1.采用"实践+理论"相结合培训模式,注重学员亲手实践,老师一对一教学,学会给资料配方。
2.随到随学,亲手操作,手把手教学,包教包会,时间不限。
3.从认识食材、工具操作介绍开始学习,到讲解制作技巧、调料配比,让学员轻松掌握。
烧饼,一种烤制的面食。一个废旧油桶,揭去上盖,里面用耐火的泥土糊成肚大口小的空间,再配上一块案板,这就可以开张了。制作锅盔一般是两个人,一人称白案,负责在案板上揉面,不断将一团团发酵的面在手中搓弄,直到觉得满意后,再放在一旁醒着;另一个则可叫成红案,将醒好的面团三下两下,抻宽拉长,有时成海棠叶状,有时成鞋底样,较后用手抓上一把白芝麻,均匀撒在面上。多几下少几下,都可随意。
烧饼培训内容:
1、发面配方与技术操作。(包括:材料的选用、和面、醒面)。
2、各种馅子的制作、配方及实操。(各种肉馅调制)。
3、锅盔制作实操操作。(饼的制作、煎饼、炕饼)。