液态导热锅蒸煮食物不糊底粘锅，同时能避免“水垢”的产生。该设备分别有电加热和燃气加热两种方法，能满意客户的不同需求。结构精巧，移动便利，简略保洁。选用不锈钢制造，呼和浩特蒸煮炉，美观大方。选用“导热油”作为传热介质，比传统产品节能省时40%左右。商用蒸饭车设有守时定温功用，操作简略，便利快捷。蒸煮的食物原汁原味，大大进步食物的营养价值。
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蒸饭车节能省钱：用电蒸饭柜受热面积大，句容蒸饭柜，气体均匀分布，柜体内压力约1公斤，属中压蒸饭柜，蒸气利用率高。而普通柴油炉蒸饭柜漏气严重，可视蒸饭柜，造成浪费热能。柴油炉蒸饭柜属人工操作，单门燃气蒸饭柜，普遍超时，浪费柴油更大，而且其价格不稳定、不断上涨，故成本更高。然而，用电蒸饭柜设有定时自动控制，不浪费电能，且成本低廉。
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虽说商用蒸饭车的功用多样化，十二层蒸饭柜，普通状况只需求把米放进，打开门调几个按钮就好，但在运用的过程中假如不控制好运用规则和学会保养，你的蒸饭车就会加快走向老旧。由于蒸饭车的功率高，在运用前必需装置漏电维护开关，检查好电器线路与做好消毒工作才可把大米放进柜中，在运用时必需将水箱加满水，避免因缺水送电烧坏电器。蒸饭柜在蒸汽加热时，将需蒸煮食品放入箱内打开门，蒸饭车顶上配有气压平安球阀，气压到达一定的压力时气压球阀自动冲开蒸汽溢出，属正常现象，严禁用物体压住气压球阀。碱性类的腐蚀物不可接近蒸饭柜的外壳，防止腐蚀氧化。蒸饭柜运用完后，要清洗蒸箱，要定时检查卸压阀、浮球阀，坚持通畅，正常运作。商务蒸饭车一周内要清洗两次水箱中的余水，用柠檬酸清洁蒸汽柜每一处的水垢，坚持卫生清洁。
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