一公分大五棱山楂苗图片、嫁接山楂苗基地

山楂卷是山西、河北一带的特色小吃，山楂卷顾名思义，便是用山楂经过一系列的烹饪工序加工而成的卷状食品，山楂卷的制作改变了人们直接吃山楂果酸味过重的感觉，反而会让人感到酸中带甜，口感甚好

山楂按照其口味分为酸甜两种，其中酸山楂为流行。

甜口山楂

外表呈粉红色，个头较小，表面光滑，食之略有甜味。

酸口山楂

分为歪把红，大金星，大绵球和普通山楂几个品种（早的山楂品种）。

歪把红，顾名思义在其果柄处略有凸起，看起来像是果柄歪斜故而得名，单果比正常山楂大，在市场上的冰糖葫芦主要用它作为原料。

大金星，单果比歪把红要大一些，成熟个数上有小点，故得名大金星，口味重，属于特别酸的一种。

大绵球，单果个头大，成熟时候既是软绵绵的，酸度适中，食用时基本不做加工，保存期短。

普通山楂，山楂早的品种，个头小，果肉较硬，适合入药，市场上的山楂罐头的主要原料。

帮助消化吃饭香，在家自制山楂卷的时候，大家要做好“熬糖”的这一步，口感会更加好，而对于很多人制作容易出现的不成型情况，大家还需要多加上1个关键步骤，会更加的酸甜开胃，而且还会很薄，下面我们一起学习山楂卷的做法。