小吃技术培训，莱芜酸辣粉培训

小吃技术培训，莱芜酸辣粉培训

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酸辣粉很早以前流传于四川民间，它取材当地手工制作的红薯粉,味以突出酸辣为主而得名，由于价廉物美，长期以来一直深受全国人们的喜爱。主要以香、麻、辣、酸、鲜为特色。酸辣粉是以红薯粉为主料，能健脾开胃，预防便秘，是重庆酸辣粉特有的风味。冬季吃暖身，夏季吃开胃。经常食用能保护人体皮肤，延缓衰老，也有很好的减肥功效。一年四季都可经营。

酸辣粉的来历，广泛流传着这样的典故。可以追溯到三国时期，当时是三国时期刘备、关羽、张飞在桃园三人结义后,桃园的主人专门为他们做的饭菜，选了当时比较为人喜欢的红苕粉做主料，寓意这三人的友情像这粉条一样绵长，又加了一种特辣的小尖椒,和老坛酸菜以及红糖与黄莲在里面，刘备的意思是要让三人明白酸甜苦辣都不怕，的重庆酸辣粉，还有贵州和四川的酸辣粉、由此演变而来。后人因为其味酸辣入味，渐渐就改成了“酸辣粉”了。重庆酸辣粉特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。

酸辣粉是重庆市、四川省、贵州省等地的汉族传统特色小吃，属于渝菜、川菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。酸辣粉技术培训主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。虽然酸辣粉是大家所熟悉的，但是我们想要做出好吃的酸辣粉，如果是大家自己去摸索是往往不够的，所以大家去专业的小吃培训学校学习酸辣粉学校了，这里老师给大家讲解许多的专业知识，也会是大家成长的机会。

培训课程

1. 讲述酸辣粉的发展史及特色特点。

2. 参观酸辣粉的制作流程。

3. 泡粉及熬汤，酸辣粉干粉发泡及烫粉的技巧。

4. 红油制作，香脆花生、香脆黄豆制作。

5. 肉沫、芽菜榨菜炒制技术。

6. 调味配料、鲜酸汁的制作。

7. 肥牛、肥肠、羊肉、荷包蛋酸辣粉制作方法。

8.肉质、高汤、鲜汁等材料的保管及存放方法

专业正规的手工酸辣粉培训就选青岛膳学派小吃培训学校，新乡市久味香手工酸辣粉南北通吃天天热卖，一年四季火全城口味覆盖东南西北，火爆不分春夏秋冬麻、辣、鲜、香、酸，油而不腻，炎热的夏季，吃一碗美味营养的凉拌手工酸辣粉，那真是一种享受。

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手工酸辣粉是四川和重庆两地民间的传统特色名小吃之一。酸辣粉麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻！“酸辣粉”系绿色食品，主粉由红薯，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。“酸辣粉”还有方便食品产品。物美价廉，深受的喜爱。酸辣粉是以红薯粉为主料，能健脾开胃，预防，。常食能保护人体皮肤，延缓衰老，也有很好的。 

培训内容

根据学员需求，学员可以选择学习重庆酸辣粉，也可以学习手工酸辣粉技术

1、酸辣薯粉的发泡技术或者制作技术

2、酸辣粉辣椒油的制作技术3、酸辣粉调料的制作

4、泡椒鸭血酸辣粉、杂酱酸辣粉、酸菜肉丝酸辣粉等等品种

5、开店的前期指导传授