胭脂树橙生产厂家 胭脂树橙作用、用途、用量

胭脂树橙简介：

 胭脂树橙

来源：来源于胭脂树科植物胭脂树，亦称红木。

性状特征：呈红棕色液体、块状、粉状或糊状；易溶于水，碱性溶液微溶于乙醇；色价高，耐热性强，可耐180℃高温不变色且色泽稳定；用于食品着色使用范围广且方便。

用途：对乳蛋白有良好的亲和性，适用于奶酪和奶酪品；其色调由橘黄色到黄色；用于肉类食品、糖果、焙烤食品、饮料、点心以及其他食品，特别适合于熟肉制品的着色。

 用量（g/kg）

重制干酪0.6

人造奶油0.05

糕点0.015

软饮料0.02

香肠0.025

膨化类即食早餐谷类食品0.07

 胭脂树橙为食用黄橙色色素。在西式甜点、冰激淋、奶油、人造奶油、油脂、玉米片、起酥油、调味色拉油、面包、通心面、糕点类、饮料、洋火腿、香肠、干酪等多有使用。

与焦油系色素共用于维也纳式香肠(单独使用易褪色)。水溶性制品无使用限量，ph值7以下时降红木素会凝聚，应于ph值为8.0左右使用。

中国国家标准gb2760一2002(g/kg)规定：人造奶油，限量为0.05；糕点，0.015；软饮料、肉汤，0.02；香肠、西式火腿、巧克力，o.025；复合调味料，0.1；油炸薯片，0.01；重制干酪，o.6；膨化类即食早餐谷类食品，0.07。

注意事项

同一色泽的色素如混合使用时，其用量不得超过单一色素允许量。

固体饮料及高糖果汁或果味饮料色素加入量按该产品的稀释倍数加入。