新丝路餐饮 陕西腊汁肉夹馍多少钱 腊汁肉夹馍

在西安美食当中，腊汁肉夹馍肉夹馍是头牌，影响力举足轻重，全世界人民都知道的。白吉饼肉夹馍的馍为白吉馍，其形为“铁圈、虎背、”其肉“瘦而不柴，肥而不腻”，外酥脆，里嫩糯，腊汁肉夹馍馍的麦香融合肉的醇香，让中外食客赞不绝口，盛传不衰，已经成为西安乃至陕西的美食名片。

赵家腊汁肉肉夹馍是本店的"镇店三宝"之首，继承传统的同时，不断的研发调制，细心打磨，形成了"馍酥不扎嘴，肉烂少肥油，腊汁肉夹馍入喉酥如少女肌肤，回味香醇冠绝长安"的特色，好吃而兼具健康。

中国烹饪协会、《舌尖上的中国》专家顾问王喜庆老师品尝之后赞不绝口--"这是西安好吃的肉夹馍!"

没过几年家里也变得一贫如洗，陕西腊汁肉夹馍培训班，这时候家里却发现了那个棺木。人们打开一看，陕西腊汁肉夹馍多少钱，原来是满满一棺木腊汁肉，香气四溢，色泽程亮。腊汁肉夹馍他们便拿到街上，陕西西安腊汁肉夹馍，没想到很快就被抢一空。吃到的人都说好，腊汁肉夹馍，后来登门定肉的人越来越多，肉很快就被卖没了。

樊夫人急中生智，腊汁肉夹馍决定买些鲜肉用棺木的肉汁煮成新的腊汁肉，这样就可以保持原来的味道。樊家从此开起了腊汁肉铺，名气也越来越大。

腊汁肉比一般的肉酱更加酥烂，滋味更加鲜美，腊汁肉夹馍由于选料精细，调味，火攻到家。加上使用的是的陈年老汤，因此所制出来的腊汁肉自然就与众不同，更具特色。

腊汁肉夹馍腊汁肉，在战国时代称“寒肉”。当时位于秦晋豫三角地带的韩国已能制作，秦灭韩后，制作技艺传至秦地长安，世代流传至今。

其实，“寒肉”发展至今之腊汁肉，基本上属于卤汁肉类。腊汁肉夹馍早在《周礼》一书中提到的“周代八珍”中的“渍”就是它。北魏贾思勰《齐民要术》记载的“腊肉”制法，与今天腊汁肉的制法基本相同。只是现在的选料、制法更为讲究。

这道腊汁肉经过多道熟制工序，腊汁肉夹馍很好的去除了其油腻味和腥味，先蒸再炸然后煮，后焖至成熟，成品入口软烂，口感丰富。

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