肉夹馍 西安肉夹馍怎么做 新丝路餐饮

开元年间，肉夹馍唐明皇为杨贵妃遍寻天下美食，赵先开经过层层筛选被选入宫廷，进了御膳房，由于声名远播，德高望众，被称为“赵老厨”。

肉夹馍赵老厨进宫之后，西安肉夹馍培训，苦心孤诣，潜心竭虑，精选肥猪身上的前肩肉，又经御医和御厨的多方襄助实验，调整火候和配方，煮出的肥肉肥而不腻，瘦肉瘦而不柴，汤汁香浓，终成”赵家腊汁肉“。

肉夹馍此肉当时深受唐明皇与杨贵妃的喜爱，再配以赵老厨的黄酒，更是食不能忘。“安史之乱”时，赵老厨出宫，将手艺传于后人，一代一代就这样传承了下来。

在西安开了家”赵家腊汁肉店“，面积不到30平米。肉夹馍如今赵家腊汁肉已遍布全国各地，目前有100多家的品牌连锁店，肉夹馍，是陕西小吃的领跑餐饮企业。

肉夹馍赵家腊汁肉店店面环境以陕西关中民俗文化基地，青砖，灰瓦，飞檐，亭台，配以精湛的木雕装饰，突显陕西地方文化特色。

肉夹馍赵家腊汁肉品种繁多样，风味各异，现做现吃，口味地道，其厚实的关中味道无不为食客交口称赞。

（当然，少不了给那位师傅银子）不过，这次我还是收获很大的，肉夹馍因为我的技术基础打好了，剩下的就是开店了。

（1）自己琢磨技术对于有基础的人是可以的，肉夹馍但是对于我这种非厨师而言比较困难。就算后能琢磨出来，但是那时间和开发成本比起学费来说也是划不来的。

（2）找师傅一定要找开明的师傅，肉夹馍要不然他就算收了你的钱，答应你了也不一定教你。或者有些就那种爱理不理的教你，和收钱之前完全是两眼，西安肉夹馍加盟，所以我个人觉得拜师学艺还是要慎重，一定要看这个师傅是不是开明，如果不开明趁早算了。

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