厌氧污泥主要有厌氧颗粒污泥和厌氧絮状污泥两种，而污水厂好氧剩余污泥由于较长的驯化期和较大的淘汰率，经济性较差，往往只在以上两种污泥无法寻得时而作为后备之选。适合生化性较好废水，可较快培养出厌氧颗粒污泥。厌氧絮状污泥拥有更好的传质效果，抗高cod、高盐分性能反而优异。更多的污水生化性一般或者偏差，生化性特别好的废水还是少数。生化性一般或偏差，有毒性或高盐分等废水，往往追求的是稳定的去除率，而不追求过高的处理负荷。
厌氧颗粒污泥是处理有机废水时生成的富含各种厌氧微生物种群的污泥。是具有自我平衡性能的微生态系统，其中包含了降解原废水中各种有机污染物的的种群，能处理各种高浓度有机废水。厌氧颗粒污泥可用于淀粉、酒精、果汁、柠檬酸、蛋白、食品、造纸等高浓度污水处理。废水中的厌氧处理主要依靠微生物的生命活动来达到处理的目的，不同微生物的生长需要不同的温度范围。温度稍有几度的差别，就可在两类主要种群之间造成不平衡。因此，湖南颗粒污泥，温度对颗粒污泥的培养很重要。颗粒污泥在低温（15~25℃）、中温（30~40℃）和高温（50~60℃）都有过成功的经验。颗粒污泥
厌氧污泥颗粒具有较强的有机废水处理能力，如制糖废水，造纸厂颗粒污泥多少钱，酒精蒸馏废水，制药厂颗粒污泥，啤酒废水，淀粉废水等。但厌氧颗粒污泥技术也存在很多的不足，首先厌氧颗粒污泥工艺一般需要2-8个月才能完成启动，柠檬酸颗粒污泥，工艺的运行一般需要在30摄氏度的中温条件下，需要较高的能耗且易受自然环境的限制；其次厌氧颗粒污泥的优势在于处理高浓度的有机废水，但出水cod依然很高，仍需后续处理，因此并不十分适合处理低浓度的有机废水，此外厌氧污泥颗粒去除氮磷的能力有限。颗粒污泥
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