阜新火锅材料 顺天意食品 人人爱吃 火锅材料专卖
- 供应商
- 开原市顺天意食品有限公司
- 认证
- 手机号
- 17074033337
- 联系人
- 王经理
- 所在地
- 辽宁省铁岭市开原市开原经济开发区科技产业园57号
- 更新时间
- 2019-04-07 07:46
泡菜肥牛锅:取石锅放入泡菜,加高汤和一勺韩式辣酱煮开。加入拍扁的蒜瓣和蘑菇进去先煮煮。接着加入豆腐大葱片和金针菇。然后加入肥牛卷和蔬菜煮一下。绿色蔬菜用茼蒿菠菜油菜生菜都行,爱吃啥放啥就好了。肉肉熟了就搞定了,后再撒了点辣椒圈,这个随意啦,口重的觉得泡菜和韩式辣酱都不够辣加辣椒尖椒一起煮也没问题。锅用石锅,其次用砂锅,都没有就随便用个什么锅吧……但是石锅炖出来的汤超级浓稠超级好喝的!
上脑肥牛:色泽深红,沉积脂肪明显,阜新火锅材料,横切面呈现较明显的大理石花纹,指压后凹陷立即恢复,表面湿润不粘手,煮沸后肉汤透明,口感瘦而不柴。眼肉:色泽鲜红,有光泽,外油层较厚,横切面呈眼状,指压后凹陷立即恢复,火锅材料专卖,表面湿润不粘手,煮沸后肉汤清澈,脂肪团聚于表面,有香味,火锅材料生产厂家,口感肥而不腻。外脊:色泽淡红,大理石花纹分布均匀,指压后凹陷立即恢复,表面湿润不粘手,煮沸后肉汤透明,脂肪团聚于表面,有香味,火锅材料,口感弹性足,生食入口即化。里脊:色泽鲜红,有光泽,脂肪呈雪花样沉积,指压后凹陷立即恢复,表面湿润不粘手,煮沸后肉汤透明,口感细嫩。
椒香肥牛的做法:洗净食材,椒类去蒂切圈,黄瓜切丝;热油锅放入海南黄辣酱、蒜末、生姜片炒香,加入鲜汤以及二分之一的椒类盐、蚝油、胡椒粉、白糖、鸡精、生抽、料酒、香葱段,熬煮十分钟,去渣留汤汁,加入花椒油、白醋调好成汤汁待用;锅内加高汤、盐、料酒煮沸,放入黄豆芽焯水,捞出与黄瓜丝一同放入大碗中垫底;原锅再次煮沸,放入肥牛片汆烫片刻后捞出,放在黄瓜丝、豆芽上,淋入步骤二的汤汁。另起锅,放油烧至八成热,放入青红椒圈、剩余的青花椒炒香,浇在牛肉上即成。
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