长沙夫妻肺片培训 特色夫妻肺片技术培训

红星鹏飞夫妻肺片·项目背景
清朝末年，在四川成都街头巷尾便有许多挑担、提篮小卖凉拌肺片的小贩。用成本低廉的牛杂碎边角料，经过精加工后，使其风味别致，价廉物美。特别受到拉黄包车、脚夫和穷苦学生们的喜爱。
在20世纪30年代，四川成都有一对摆小摊的夫妇，因制作肺片精细讲究，颜色金红发亮，麻辣鲜香，风味独特，加之他们夫妻俩配合默契、和谐，一个制作，一个出售，小生意做得红红火火，一时顾客云集，供不应求。由于采用的原料都是牛的内脏，而这些原料的来源大都是不食内脏的回民所丢弃的，所以当时被称作“废片”。因其价廉味美，既受买不起肉食但又想吃荤的贫民的欢迎，又受爱其美味的市民的追捧，很快就打响了名气。成了当时挑担、担篮小卖的“废片”中较具特色、较受欢迎的一种。因夫妻二人总是配合默契，所以，被称作为“夫妻肺片”，一直流传至今。
红星鹏飞夫妻肺片·培训内容
一、夫妻肺片主料
牛肉、牛腱、牛肚、牛杂头皮、牛筋、牛金钱肚、猪顺风 
牛口条、牛百叶 、牛肝、牛心、脱骨凤爪、肘花
二、夫妻肺片辅料
红油、拌菜汁、花生仁、蒜水、芝麻、香菜
三、保存方法
1.未售完半成品储存
2.二次售卖方法
3.真空包装技术培训等 
红星鹏飞夫妻肺片·教学保障
包教包会，中途不再收费，根据个人能力不限制学习时间，学会为止。一般5天左右可完全掌握。
 红星鹏飞夫妻肺片·培训课程
1、香辛料认识与卤汤调制
2、牛杂等全牛系列处理。
3、全牛系列卤制与时间火候控制。
4、卤素菜处理与卤制。
5、卤汤保养与卤菜保管。
6、夫妻肺片制作。

在长沙红星鹏飞厨师培训学校餐饮训练，就是学有所成、学以致用！成功创业才是硬道理！好技能，才是运营的硬道理；好校园，才是培养人才的乐土；好师资，才是学习的方程式:实操，重复操练，才能让学员把握到好技能。还要向学员讲解终端运营中言语行为的一致性和情感化，以及文明理念的统一作为运营训练的重中之重，把运营理念的实效方法和东西不折不扣地实践到每个学员傍边。2018年红星鹏飞厨师培训学校餐饮训练重拳出击！要给就把较好的给学员！

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