长沙酸辣粉培训 湖南酸辣粉培训

长沙酸辣粉培训 湖南酸辣粉培训 酸辣粉培训项目: 

1---酸辣粉粉条的选用与泡制

2---汤料的比例配方和熬制的方法;

3---红油的制作与中药的应用

4---果子油的制作

5---肉沫、肉酱的加工方法;

6---七香麻椒油的加工方法;

7---特制榨菜的制作

长沙红星鹏飞酸辣粉培训流程

2、原料、配料、设备、工具、机器、认识鉴别、操作要领；

3、原料、配料、设备、采购方案、及低合格；

4、原料存放、保鲜技术；

5、配料存放，酷味培训技术；

6、开店选址指导；

7、店面装饰设计；

8、开店销售方案；

9、经营管理方案；

实操练习 

1、各类原料选购品尝；

2、各类原料预处理方法；

3、秘制红油炒制技术；

4、汤底制作技术；

5、酸汤配备制做技术；

6、辣汤配备制作技术；

7、花生炸配料制作技术；

8、红薯粉的预处理方法；

9、薯粉泡水后保存方法；

10、海鲜味配料制作方法；

11、酥肉配料制作方法；

12、果香配料制作方法；

13、牛肉配料制作方法；

14、干制炒制技术；

15、原料+粉、配比实操重点训练；

16、各种配料制作保存方法。

 
红星鹏飞厨师培训学校面向全国招生：
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