乙基麦芽酚 增香剂 抑苦 去腥 增甜 定香 多功能-杭州平升工贸

乙基麦芽酚（食品级增香剂）—— 杭州平升工贸有限公司

一、产品简介

乙基麦芽酚（EthylMaltol，简称 EM），化学名 2-乙基-3-羟基-4H-吡喃酮，分子式 C₇H₈O₃、分子量140.14，CAS 4940-11-8，FEMA 3487、INS 637、EEC E-637，是γ-吡喃酮衍生物、人工合成的广谱高效增香剂，也是一种理想的香味增效剂/ 风味改良剂 / 定香剂。

平升工贸供应的食品级乙基麦芽酚，为白色至微黄色结晶性粉末或针状/粒状结晶，无臭，具有浓郁的焦糖样甜香与水果香气，微溶于冷水，易溶于热水、乙醇、丙二醇、甘油。常见纯度≥99%、规格 25kg / 桶（纸板桶/箱），执行 GB 《食品安全国家标准 食品添加剂乙基麦芽酚》，符合 FCC、USP/NF、JECFA 等国际规范，被 FDA、FEMA、EC/SCF等国际机构认可为安全食品添加剂。

二、核心特点

1. 增香效力极强 —— 麦芽酚的 3–6 倍，用微量即可成倍放大香气

乙基麦芽酚是超高效香味增效剂，风味强度约为普通麦芽酚的 3–4 倍（增香效力高 4–6 倍），1 份可替代约 24份香豆素。一般添加量仅 0.003%–0.05%（即几个 ppm 到几十 ppm 就有效），成本低、效果显著 。

2. 一料多能：增香 + 增甜 + 矫味 + 去腥 + 防腐，五位一体

功能

作用机理与效果

增香增效

增强调味料整体风味，营造圆滑调和感；与肉中氨基酸反应，显著提升肉香鲜味

增甜减糖

具备增甜特性，可减少蔗糖用量 5%–15%；与高倍甜味剂（安赛蜜、三氯蔗糖）合用时改善不平衡的甜感、使甜味更接近蔗糖

抑酸 · 抑苦 · 去涩

降低总体酸味、抑制酸刺激，掩盖食品/医药苦味、淡化涩味、抑制甜味剂后味

去腥除杂

去除冷冻肉等原料杂味，缩小冷冻肉与鲜肉的口感差异，保持长久清香

护色防腐

与肌红蛋白中铁离子络合，防止肌红蛋白降解、维持肉制品粉红色泽；具还原性，可抗氧化、延长储存期

3. 三型分级，精准选型 

型号

香型

核心特征

适用场景

A1 纯香型

水果香突出

抑苦、酸、涩，得水果香甜鲜味

水果/凉果、果汁、饮料冷饮、酒类、乳制品、面包糕点、酱油、中成药

A2 淡焦香型

浓醇焦糖香

对原有香甜鲜味强效增效

肉制品、烧腊、罐头、调味品、糖果、饼干、巧克力、可可、麦片

A3 增强焦香型

焦香醇厚、留香持久

纯度/品质/洁白度高，受热余韵悠长

高档火腿、盐水火腿、高档肉肠等突出肉质感的肉制品

4. 安全性获国际认可

经多次病理毒理实验，对动物及人体未见异常；JECFA 规定 ADI 0–2 mg/kg体重/天，合规使用安全性毋庸置疑 。天然微量存在于草莓、菠萝、烘烤产物中。

三、适用行业

饮料果汁、糖果巧克力、烘焙饼干、冰淇淋冷饮、果酒；肉制品（火腿、香肠、烧腊、卤味——去腥增香护色）、罐头、调味品（鸡精、酱油、蚝油）、水产加工；以及烟草香精（醇香减涩）、日化化妆品、医药矫味、感光材料等。

品类

参考用量 (ppm)

品类

参考用量 (ppm)

软饮料

1.5–6

冰淇淋/果冻/汤类

5–15

糖果/胶姆糖/甜点心

30–50

调味料（鸡精）

20–60

肉制品/鱼类加工品

60–130

水产罐头

30–80

四、杭州平升工贸的配货优势

① 近 20 年专注，主营产品明确包含乙基麦芽酚

公司成立于 2006 年 12 月（注册资本 800 万元），专注食品添加剂经销近 20年，是华东地区重要的食品添加剂综合供应商，自 2015 年起连续获评纳税信用 A级。乙基麦芽酚列于平升主营产品清单（防腐剂、食用香精、抗氧化剂、甜味剂、酸度调节剂、增味剂等 200+ 品种） ，每批附带 COA检测报告。

② 杭州本地备货，配货快

公司在杭州（三堡产业大厦办公 +萧山经济开发区仓库），依托杭州枢纽辐射华东，浙江省内及长三角地区下单当天/次日即可送达，急单可救场。

③ 增香 + 甜味 + 防腐一站式配齐 —— 解决乙基麦芽酚"必须复配"的痛点

平升主营防腐剂、甜味剂、酸味剂、鲜味剂、色素、食用香精、抗氧化剂、增稠剂等 200+ 种食品添加剂，服务客户超 500 家、覆盖10+ 省份 。乙基麦芽酚常与三氯蔗糖/安赛蜜复配改善甜感、与防腐剂/色素协同 —— 增香剂 + 甜味剂 + 防腐剂 +色素一次配齐，帮你减少供应商数量、合并物流成本、统一对账开票。

⑤ 品牌授权矩阵

平升已获英轩（浙江省优级分销商）、金丹乳酸（浙江特约经销商）、协联、互惠、南通奥凯等多家厂家授权，并与国内外多家生产厂家建立稳定战略合作，上游资源扎实、供货稳定。