特色火锅培训学习技术

红星鹏飞教学内容

1、火锅主料及辅料的选材配置及与初加工处理方法；

2、火锅底料的配方和熬制技巧；

3、老油的制作；

4、高汤的熬制配方与技巧；

5、不同菜系火锅的加工方法；

6、学员亲手操作火锅流程；

7、火锅店常用设备器具采购信息；

8、投资预算分析及风险回避，火锅店经营方法与管理。

红星鹏飞教学流程

挑选和购买原材料----辅料的选择与初加工----火锅底料的炒制----高汤的制作----清汤的制作----不同菜系火锅的加工----成品。全过程学员跟着老师一步步亲手操作完成，老师手把手教学。操作过程中老师会对您制作过程中不正确的地方进行纠正，后在您全部熟练了以后独立操作，从原材料开始一步步做出来。直至后做出的口味和老师所制作的基本相同既可（品尝后满意为止）。

红星鹏飞培训特点

1、火锅讲究色、香、味、麻、辣、鲜、香，辣而不燥，麻而不烈，香味纯正浓郁，回味悠长。

2、专业火锅技术，传授重庆火锅配制，全部采用天然植物香料和草药熬制而成，不仅味道香醇，油而不腻，味道麻辣纯正。

3、传授重点的火锅核心环节底料的炒制技术、提红油和提老油等技术，使学员学成后达到独立开店的水平。

红星鹏飞基本简介

重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，是汉族传统饮食方式，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。

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教学理念：诚信教学，保证品质，共创社会价值；全天候接受小班报名，滚动式开班，专业技师手把手教学。 
教学优势：1、专业技师手把手教学，2、免费提供开店指导3、终生免费技术升级 

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