酵母复合调味料厂家

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执行标准：QB/T5951-2023《酵母调味料》归类：复合食品配料（复合调味料）≠食品添加剂

极易混淆区分：酵母抽提物(YE) 是单一原料；酵母复合调味料是以 YE 为基底的复配成品

一、基础定义

以酵母抽提物/非活性食用酵母为核心基料（干基≥20%），复配谷氨酸钠、I+G、食用盐、麦芽糊精、糖、HVP/HAP、香辛料提取物等原料，混合、干燥/ 浓缩制成。主流形态：淡黄色～黄褐色粉末、膏体、浓缩液体全部为灭活酵母，无活菌，不能发酵面团。

二、典型基础配料构成（市面通用配方模型）

酵母抽提物 YE + 谷氨酸钠（MSG）+ 呈味核苷酸二钠 (I+G) + 食用盐 + 葡萄糖 /麦芽糊精；高端型号额外复配：水解植物蛋白 HVP、水解动物蛋白 HAP、琥珀酸二钠、少量天然肉膏。