乙酰化双淀粉己二酸酯工厂

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乙酰化双淀粉己二酸酯（Acetylated DistarchAdipate，简称ADA），又名乙酰化二淀粉己二酸酯、己二酸交联乙酰化淀粉，属变性淀粉中的乙酰化-己二酸交联复合改性淀粉，食品添加剂编号E1422（部分国家将乙酰化交联淀粉归于 E1422，己二酸酯交联型为其中一类），我国 GB 2760列为允许使用的变性淀粉类食品添加剂。

CAS号：63798-35-6（乙酰化双淀粉己二酸酯专属登记号；部分文献也沿用淀粉大类 CAS9005-25-8，工业及贸易常以 63798-35-6 作为 ADA 标识）

分子式：为高分子改性多糖，无单一固定分子式。骨架以淀粉(C₆H₁₀O₅)ₙ 为基础，部分羟基被乙酰基（—COCH₃）取代并引入少量己二酸二酯交联键（—OOC(CH₂)₄COO—），常以通式[(C₆H₁₀O₅)ₙ·(C₂H₃O)ₘ·C₆H₈O₄] 示意，n、m 为聚合度及乙酰基取代基数。

基本性状：白色或类白色粉末，无臭或微带淀粉味，在冷水中可分散溶胀形成黏稠糊状或胶体分散液，耐热、耐酸、耐剪切及冷冻-解冻稳定性优良，糊液透明度高、不易回生（老化），不溶于乙醇等有机溶剂。己二酸交联使凝胶强度及抗剪切能力高于普通乙酰化淀粉。

各行业用途及参考用法用量如下，实际投料须依据具体配方与工艺小试验证：

食品添加剂领域

用途：作为增稠剂、稳定剂、胶凝剂或持水剂，用于冷冻食品（冰淇淋、冷冻面团、冷冻调理食品）、调味酱、沙拉酱、罐头、果冻、布丁、焙烤预拌粉、肉制品、植脂末等加工过程，起调节体系黏度、辅助维持分散均匀性、抑制冰晶生长及持水作用。

用法：可与砂糖、盐等干粉原料预混，加冷水或温水搅拌分散溶胀，或加热至 60℃～80℃促使其充分糊化形成胶液后加入物料；部分应用可直接冷水分散参与后续加热工序。

参考用量：以食品总质量计一般为 0.3% 至8%。细分参考——冰淇淋及冷冻饮品约 0.3% 至 1.5%，沙拉酱及调味酱约 1% 至 5%，果冻布丁约 2% 至8%（依目标凝胶强度调整），肉制品按肉质量计约 1% 至 5%，焙烤预拌粉按面粉质量计约 2% 至 10%，植脂末及固体饮料中约 3%至 12%（作载体与增稠）。使用须符合 GB 2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定，在允许使用的食品类别中按限量或按生产需要适量使用（有特别限量规定的以国标为准）。

工业领域（建筑、涂料、陶瓷、油田、选矿等）

用途：在干混砂浆中少量作保水增稠及施工性调节助剂（多与纤维素醚复配）；在水性涂料中作增稠悬浮剂及钛白粉分散助剂；在陶瓷釉料中作悬浮剂和黏结助剂；在油田钻井液中作增稠降滤失剂组分。

用法：通常与干粉料干混均匀后加水搅拌糊化分散，或预先配制成一定浓度糊液加入液体体系。

参考用量：干混砂浆中按干混料总质量计约 0.05% 至1%（多与其他保水剂复配）；乳胶漆中约占配方总质量 0.2% 至 2%；陶瓷釉料中约釉料总质量的 0.2% 至1.5%；油田工作液中约体系质量的 0.1% 至 0.5%。

化工领域（日化、胶黏剂、造纸、生物介质等）

用途：在牙膏中作悬浮稳定剂和增稠剂（常与CMC、黄原胶复配）；在水基胶黏剂中作增稠保水组分；在造纸表面施胶或涂布中作保水成膜助剂及颜料黏结剂；在微生物发酵中作碳源及培养基增稠组分。

用法：先加热水制成糊液，冷却至工艺温度后加入体系，或与其他增稠剂共混使用。

参考用量：牙膏中添加量一般为配方总质量的 1% 至5%；水基胶黏剂中添加量约 1% 至 6%；造纸涂布中约绝干浆或涂料质量的 0.5% 至3%；具体依产品性能要求通过试验确定。

纺织行业（上浆、印花）

用途：在纺织浆料中与原淀粉、PVA 或 CMC复配，作经纱上浆的增稠和平滑组分（耐煮、不易结皮、退浆较容易）；在活性染料、分散染料印花色浆中作增稠糊料或糊料调节组分，维持色浆黏度与轮廓清晰度；在织物后整理中少量用作成膜保水助剂。

用法：用 70℃～90℃热水调制成糊液后加入调浆桶，与其他浆料组分充分混匀。

参考用量：纺织上浆中添加量一般按浆料总固体质量计约 5% 至30%（可与合成浆料复配调整比例）；印花原糊中约原糊总质量的 3% 至15%（视所需黏度而定，可与合成增稠剂复配）；织物整理液中约整理液总质量的 0.5% 至2%；具体依纱线品种、印花工艺及配伍浆料通过小试确定。

储存注意：应密封存放于阴凉、干燥、通风处，避免受潮结块、霉变（淀粉衍生物具吸湿性且可为微生物营养源）。不同原料来源（玉米/木薯/马铃薯）及乙酰基、己二酸交联度的产品黏度、糊化温度及冻融稳定性有差异，正式投产前建议参照供应商提供的技术数据单进行小试验证。

以上内容仅描述该化学品的物质属性与工业应用方式，不构成食品或任何合规判定的Zui终依据，实际食品添加须严格遵守所在地食品添加剂使用标准及相关法规。