夏盛 α-淀粉酶(耐高温 ) 食品专用
- 供应商
- 宁夏夏盛实业集团有限公司
- 认证
- 报价
- ¥51.00元每kg
- 联系电话
- 0951-5922336
- 手机号
- 15309519652
- 经理
- 刘伟
- 所在地
- 银川市金凤区长城中路349号
- 更新时间
- 2017-11-27 09:23
产品描述
夏盛耐高温α-淀粉酶是采用地衣芽孢杆菌(bacilluslicheniformis)经液体深层发酵、超滤等工序精制而成,是新一代液体耐温淀粉酶,无需添加钙离子,ph低至5.3仍可高效催化,且具有出色的耐温性能,可适用于110℃的喷射液化系统中。产品能迅速水解淀粉分子中α-1.4葡萄糖苷键,随机水解成长短不一的短链糊精和少量的低聚糖,使淀粉浆粘度迅速降低,广泛应用于淀粉糖、柠檬酸、味精、发酵工业等淀粉质原料的液化。
主要应用领域
1.应用于葡萄糖、麦芽糖等淀粉糖产品的生产中,作用在液化工段、使淀粉液化更彻底,缩短液化时间,提高设备和原料利用率。
2.应用于啤酒工业中,可以使淀粉液化更彻底,醪液分层更明显,色度低,缩短糊化和过滤时间,提高设备和原料利用率。
3. 还可广泛应用于味精、氨基酸、柠檬酸、白酒、黄酒和食醋等工业中。
酶活力定义
1ml液体酶,于70℃、ph6.0条件下,1min液化1mg可溶性淀粉所需的酶量,即为1个酶活力单位,以u/ml表示。
作用条件
有效温度范围:60℃-110℃ 有效ph范围:4.0-7.5
适温度范围:90℃-100℃ 适ph范围:5.0-6.5
产品规格
规格:酶活力≥70,000u/ml
外观:褐色液体。因发酵原料、周期等因素的影响,颜色会稍有差异,但不影响使用功效。
产品标准
本产品执行gb 1886.174《食品安全国家标准食品添加剂食品工业用酶制剂》的相关规定。具体的产品质量标准如下:
序号 | 项目 | 指标 | |
1 | 容重g/ml | 1.10-1.25 | |
2 | ph(25℃) | 5.8-6.8 | |
3 | 铅(pb)/(mg/kg) | ≤5.0 | |
4 | 总砷(以as计)/(mg/kg) | ≤3.0 | |
5 | 菌落总数/( cfu/ml) | ≤50000 | |
6 | 大肠菌群/(cfu/ml) | ≤30 | |
7 | 大肠埃希氏菌 | (cfu/ml) | <10 |
(mpn/ml) | ≤3.0 | ||
8 | 沙门氏菌 (25ml) | 不得检出 | |
9 | 产品外观 | 褐色液体 |
使用量
一般的推荐加量为每吨原料加入0.1-0.4kg酶制剂。然而,由于应用领域和各工厂原料组成及工艺参数的差异,本品的添加方式和添加量应通过试验来确定。
使用安全
酶制剂是蛋白质,吸入灰尘或悬浮微粒可能会产生过敏作用,导致人们产生过敏反应。如果长时间接触某些酶,可能会刺激皮肤、眼睛和粘膜;飞溅和强烈搅动可能造成可吸入的粉尘。建议穿戴具有保护作用的衣服、手套和眼睛或脸部保护物。
包装与贮存
1.包装:28kg/桶
2.本产品为活性生物制剂,运输、贮存过程中应避光、低温、干燥、通风。
3.本产品原封装在15℃以下低温阴凉干燥环境下,保质期12个月。
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