N乙酰半胱氨酸工厂

中文名：N-乙酰-L-半胱氨酸

英文名：N-Acetyl-L-Cysteine

CAS号：616-91-1

分子式：C₅H₉NO₃S

分子量：约163.19

外观：白色至类白色结晶性粉末，微有硫样气味，易溶于水。

食品添加剂领域

用途：按中国 GB 2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》可作为抗氧化剂（以苯甲酸计归类管理），用于果蔬汁（肉）饮料、蛋白饮料、茶及植物饮料、风味饮料、果酱（非罐头类）、腌渍蔬菜、酱油、醋、酱及酱制品、半固体及液体复合调味料、风味冰及冰棍类、胶基糖果、蜜饯凉果、果酒、碳酸饮料、配制酒、浓缩果蔬汁（浆，食品工业用）等，起抗氧化护色作用。使用范围和Zui大使用量须严格执行Zui新版GB 2760。

参考Zui大使用量（GB2760历年版本整理，供参照）：果蔬汁（肉）饮料、蛋白饮料、风味饮料、茶/植物饮料、果酱（非罐头）、腌渍蔬菜、调味糖浆、醋、酱油、酱及酱制品、半固体及液体复合调味料、风味冰及冰棍类≤1.0 g/kg；蜜饯凉果 ≤0.5 g/kg；胶基糖果 ≤1.5 g/kg；其他糖果 ≤0.8 g/kg；果酒 ≤0.8g/kg；碳酸饮料 ≤0.2 g/kg；配制酒 ≤0.4 g/kg；浓缩果蔬汁（浆，食品工业用）≤2.0g/kg。一般先用温水或稀乙醇溶解后于工艺后期加入食品基质，避免直接干混引起局部析出。

注意：不得用于生鲜肉类、鲜乳、婴儿配方食品等明令禁止添加抗氧化剂的食品类别。

工业领域

用途：作为含巯基有机合成中间体用于制备含硫精细化学品、染料、颜料或水处理螯合剂；在电镀液中可作添加剂以改善镀层均匀性；在发酵工业中可作培养基含硫组分；在日化配方中作辅助稳定组分。

参考用量：依具体工艺而定，通常占反应体系或配方质量的0.1%～5%，需通过小试确定zuijia比例。

化工领域

用途：用于合成含硫表面活性剂、氨基酸衍生物及其他含硫有机物；因其巯基可与重金属离子配位，可用于实验室或工业废水中重金属离子的络合处理；亦可作为有机反应的还原剂或保护基原料。

参考用量：依目标产物及反应计量关系或配方需求添加，通常占反应物料质量的0.05%～3%，具体依工艺验证确定。

纺织行业

用途：因分子中含游离巯基，可试验性用于羊毛等蛋白质纤维的预处理或还原改性整理，以协助软化纤维或辅助某些还原染色工艺；也可作为个别纺织化学品配方中的还原稳定组分。该应用在常规纺织品加工中不普遍，通常需经小试确认与柔软剂、固色剂的相容性及处理效果。

参考用量：预处理浴或整理液中一般为处理液质量的0.1%～1.0%，具体依纤维种类、浴比及工艺温度时间通过试验确定。