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猕猴桃香精(Kiwi Flavor / KiwifruitEssence)是由乙酸异戊酯、己酸烯丙酯、γ-癸内酯、芳樟醇、叶醇(顺-3-己烯-1-醇)、柠檬烯等香料单体与丙二醇、植物油或吸附载体调配而成的复配混合物,因此没有统一的CAS号和固定分子式。部分供应商借用猕猴桃(Actinidiadeliciosa)果提取物CAS 90028-28-9或标注为混合物无号,均不代表香精本身。
其常见特征单体组分的参考信息:
乙酸异戊酯(香蕉青果甜韵,猕猴桃常用修饰组分):CAS123-92-2,分子式 C₇H₁₄O₂
己酸烯丙酯(果甜酯韵):CAS 123-68-2,分子式C₉H₁₆O₂
γ-癸内酯(甜果奶底韵):CAS 706-14-9,分子式C₁₀H₁₈O₂
顺-3-己烯-1-醇(叶醇,青绿多汁韵):CAS928-96-1,分子式 C₆H₁₂O
芳樟醇(清甜花香修饰):CAS 78-70-6,分子式C₁₀H₁₈O
d-柠檬烯(柑橘清新修饰):CAS 5989-27-5,分子式C₁₀H₁₆
食品添加剂领域(食品用香精)
用途:用于猕猴桃果汁饮料、果味茶饮料、碳酸饮料、硬软糖果(猕猴桃软糖、口香糖、压片糖)、果冻、冰淇淋、酸奶、果酱及馅料、烘焙食品(猕猴桃蛋糕、马芬、饼干)、固体冲调粉及休闲零食等,赋予猕猴桃特征酸甜青果香与轻微青绿多汁气息。按GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》可作为食品用香精在允许使用的食品中按生产需要适量使用(表B.1所列不得加香食品除外)。
用法:在配料阶段与其他原料混合;热敏性液体香精建议在降温后(一般50~60℃以下)或均质前、成品前加入,减少低沸点酯醇类挥发损失;烘焙可用微胶囊形式在和面阶段加入。
参考用量:水溶性液体香精一般占成品质量0.05%~0.15%(饮料约0.03%~0.12%);油溶性香精约0.1%~0.3%(糖果、夹心用);乳化香精约0.03%~0.1%(冰淇淋、乳饮料用);粉末微胶囊香精约0.05%~0.5%(烘焙可按面粉重0.1%~0.3%,固体饮料约0.1%~0.5%)。具体依食品基质及香气要求通过小试确定。
工业领域(日化及家用产品加香)
用途:用于空气清新剂、香薰蜡烛、香皂、洗衣液、洗洁精、沐浴露、洗发水、除臭剂、香水及部分塑料橡胶制品(猕猴桃香型橡皮擦、玩具)的调香与赋香。
用法:于体系温度降至40~50℃时加入并搅拌均匀,或先用乙醇等溶剂稀释后投料。
参考用量:一般占配方总质量的0.1%~1.0%;空气清新剂、香薰蜡烛可取0.3%~2.0%,洗护及清洁用品取0.1%~0.5%,香水取0.2%~1.0%。
化工领域
用途:作为调香基础原料或香料中间体,用于调配其他复合酸甜果香调、热带/亚热带果香调香精;或作为塑料、橡胶、涂料、油墨、胶黏剂的芳香改性剂以调节或掩盖材料加工异味。
用法:直接混入反应体系或基材中。
参考用量:作芳香改性剂时约占材料质量0.01%~0.5%;作调香基料参与调配其他香精时一般占总香精质量1%~10%;作反应体系微量组分时通常不超过5%,依具体配方工艺确定。
纺织行业
用途:用于织物柔顺剂配制或纺织品后整理(浸轧、浸渍、喷涂、微胶囊包覆或印花浆料添加工艺),使家纺(床品、毛巾、抱枕、窗帘)、夏季轻薄服饰或无纺布带有猕猴桃青酸甜果气息。
用法:与柔软剂、整理剂同浴使用,或单独配成芳香整理液施加;微胶囊形式适合耐洗型芳香整理。
参考用量:通常为整理液质量的0.05%~2.0%(工作液也可参考10~60g/L依体系定),或按织物重0.02%~0.5%,每千克印花浆料可加5~20 g,依纤维材质及留香要求调整。
以上用量均为行业常规参考范围,实际投料需结合具体配方、工艺条件及适用国家标准,经小试验证后确定。若用于食品加工须符合GB2760及GB 30616《食品安全国家标准 食品用香精》相关规定,食品级与工业级香精不可混用。



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