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脱氢乙酸,化学名称为3‑乙酰基‑6‑甲基‑2H‑吡喃‑2,4(3H)‑二酮。
CAS号:520‑45‑6。
分子式:C₈H₈O₄;分子量 168.15。
食品添加剂领域
脱氢乙酸及其钠盐在现行《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760‑2024)中仅允许用于:腌渍的蔬菜(Zui大使用量 0.3 g/kg,以脱氢乙酸计)、腌渍的食用菌和藻类(0.3 g/kg)、发酵豆制品(0.3 g/kg)、熟肉制品,肉罐头类除外(0.5 g/kg)、复合调味料(0.5 g/kg)。自2025‑02‑08起,不得在黄油和浓缩黄油、淀粉制品、面包、糕点、焙烤食品馅料及表面用挂浆、预制肉制品、果蔬汁(浆)中使用。因脱氢乙酸难溶于水,通常先溶于乙醇、丙二醇或配成钠盐溶液,再按法定上限以内折算投加,实际用量不得超过对应类别的Zui大使用量。
工业领域
用于工业涂料、水性树脂乳液、胶粘剂、纸浆、塑料、橡胶、皮革、饲料等物料的罐内防腐或材料防霉。一般先溶于乙醇、等有机溶剂后混入体系。参考用量:水性涂料/乳液为配方总质量 0.05%–0.3%;胶粘剂/树脂 0.05%–0.2%;纸浆按绝干浆质量 0.01%–0.05%;塑料/橡胶原料 0.05%–0.5%;皮革处理液 0.1%–0.3%;饲料总质量 0.02%–0.1%。具体依物料含水、储存环境及微生物负荷通过试验确定。
化工领域
作为有机合成中间体,参与合成香料、农药、染料及其他精细化学品;也可作部分聚合物体系的稳定剂。有机合成投料依反应计量比或占反应物总质量 0.1%–5.0%;聚合物/涂料稳定剂占配方总量 0.05%–0.2%;工业乳液防腐剂占总量 0.05%–0.3%。实际比例按合成路线、反应条件和产物要求以小试标定。
纺织行业
用于棉、麻、黄麻等天然纤维及织物的防霉整理,也可作为印花糊料、纺织助剂的罐内防腐剂。防霉整理:先将脱氢乙酸溶于少量乙醇/丙二醇,再配成 0.2%–0.5% 工作液,通过浸轧或浸渍施加于织物,随后烘干;用量为处理液总质量 0.1%–0.5%,或按织物干重 0.1%–0.3%。印花糊料/助剂防腐:占糊料或助剂总质量 0.1%–0.3%。依纤维种类、环境湿度和工艺参数需小试验证。
上述数值为行业常见参考区间;实际投料应依据产品纯度、体系相容性、现行标准与工艺要求通过小试/中试确认,食品级与工业级按终端用途分别选用,不得混用。



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