纯手工制作石磨肠粉,抽屉式肠粉,布拉肠粉培训
- 供应商
- 长沙蒸才食学餐饮管理有限公司
- 认证
- 联系电话
- 0731-89917770,0731-89917771
- 手机号
- 15575941871
- 市场部
- 江水艺
- 所在地
- 长沙市雨花区洞井街道中意一路908号城南汽配大市场17栋2层
- 更新时间
- 2017-08-26 11:38
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抽屉式肠粉(肠粉浆是使用纯米浆做成)主要品尝肠粉粉质和酱汁调料!
肠粉是广州茶楼、酒家早茶夜市的必备之品,同时也是很多市民早餐的必选之品。布拉肠粉是将米浆置于布上蒸成,又叫布拉蒸肠粉。以往经常由流动小贩在街角出售斋肠,大部份已转为铺位经营,一般会将肠粉切断,吃时再加入芝麻、甜酱及辣酱调味。注意,猪肠粉与肠粉并非同一类食物,但某些食客会将之混淆。猪肠粉虽然同是米浆制作,但是却与肠粉不同,味淡的猪肠粉并无馅料,是由米浆卷成卷状然后切粒,每粒的横切面有如树木的年轮般成不规则的圈状,配以不同风味的酱油而成。
在香港广佛等地,多配以生抽加花生油或猪油。潮汕地区多用花生酱或沙茶酱等地方特色酱料,而新加坡和马来西亚等地区则多加添芝麻以及甜酱,这对于粤港的食客可能会有不习惯,但是却有不错的地方特色。肠粉的做法肠粉的做法
广东肠粉主要流派有两种:一种是布拉肠粉,
另一种是抽屉式肠粉,由于使用的制作工具不同,所以导致做出的肠粉都不相同。西关是以布拉肠粉品尝馅料为主(肠粉浆大部分是使用粘米粉再添加澄面、粟粉和生粉)。
培训项目:肠粉技术培训、德园包子技术培训、黑色经典臭豆腐培训、罗家经典臭豆腐培训、餐饮培训、小吃培训、甜品奶茶培训
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长沙蒸才食学网址:https://www.zcsxpx.com
公司地址:长沙市雨花区汽车南站过渡站旁(中意一路860号城南汽配大市场17栋2楼锅气食足餐厅旁)
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