雪麦龙厂家供应青花椒精油MY1013A1 肉制品豆干麻辣食品可用

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1.花椒：别名：檓、大椒、秦椒、蜀椒，史书对花椒的记载是《诗经》，古代常将花椒与酒配制，称作椒酒。

目前花椒在地域分南方花椒和北方花椒：南方花椒香气清雅，麻度略低；北方花椒香气浓郁，麻度高，但后味

略苦。在品种上大致分为青花椒和红花椒：青花椒香气清香，麻度略低；红花椒麻度高，香气浓郁。

2.色状：浅褐色油状液体。

3.香气：具有青花椒特征的香气。

4.香味：青花椒特征的麻味。

5.工艺特点：以四川产青花椒为原料，经低温粉碎至30-40目后，采用co2萃取工艺生产，分子蒸馏而成。

6.主要成分：花椒提取物。

7.产品规格：1:17浓缩。

8.产品特性：

 （1）青花椒提取物，无化学添加剂；

 （2）保留了青花椒的香味和麻味物质；

 （3）易结晶，常温存放会出现大量的风味物质结晶，加热到55-60℃十分钟，溶解成透明油状液体。

9.产品应用：

 （1）咸味香精的香原料；

 （2）用于各类青花椒风味的食品中，如肉制品、复合调味料、方便面料包、膨化食品、鱼丸、水饺和肉丸等。

10.用法用量：根据食品工艺需要适量添加。

11.参考用量：咸味香精:0.1-0.3%；肉制品：0.01-0.03%；方便面：0.02-0.03%；麻辣小食品0.02-0.05%

12.保质期限：18个月。

13.保存方法：产品放置于阴凉、干燥、通风处保存。理想保存温度3℃-25℃

14.包装规格：1kg、5kg、10kg白色氟化塑料桶装或20kg装塑料桶。