雪麦龙 火锅底料 花椒油树脂MY1003 凉面凉皮蘸料凉拌鸡可用
- 供应商
- 郑州雪麦龙食品香料有限公司
- 认证
- 报价
- ¥1600.00元每KG
- 品牌
- 雪麦龙
- 型号
- MY1003
- 产地
- 河南.郑州
- 手机号
- 18838066168
- 销售员
- 王经理
- 所在地
- 郑州市新郑薛店食品工业园枣园路001号(注册地址)
- 更新时间
- 2022-05-25 15:42
雪麦龙-my1003花椒油树脂/花椒提取物
1.花椒:别名:檓、大椒、秦椒、蜀椒,史书对花椒的记载是《诗经》,古代常将花椒与酒配制,称作椒酒。目前
花椒在地域分南方花椒和北方花椒:南方花椒香气清雅,麻度略低;北方花椒香气浓郁,麻度高,但后味略苦。在
品种上大致分为青花椒和红花椒:青花椒香气清香,麻度略低;红花椒麻度高,香气浓郁。
2.色状:褐色油状液体。
3.香气:具有四川花椒的香气。
4.香味:红花椒的浓郁麻香。
5.工艺特点:以武都花椒为原料,低温粉碎后,采用co2萃取工艺生产,分子蒸馏制作而成。
6.主要成分:花椒麻素。
7.产品规格:1:20浓缩,即每克本品相当于20克花椒干品或80克花椒鲜品。
8.产品特性:
(1)花椒提取物,无化学添加剂;
(2)保留了花椒的香味和麻味物质;
(3)易结晶,常温存放会出现大量的风味物质结晶,加热到55-60℃十分钟,溶解成透明油状液体。
9.产品应用:
(1)咸味香精的香原料;以及花椒香气的调味品中;
(2)用于各类花椒风味的食品中,以及花椒香气的火锅底料中。
10.用法用量:根据食品工艺特点适量添加。
11.参考用量:咸味食品香精0.1-0.3%;咸味食品:方便食品、肉制品0.01-0.02%;复合调味料0.005-0.01%;膨化食
品0.03-0.05%
12.保质期限:18个月。
13.保存方法:产品放置于阴凉、干燥、通风处保存,理想保存温度3℃-25℃
14.包装规格:1kg、5kg白色pe桶装,常温存放,密闭置避光通风干燥处。
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