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境外投资是指企业在进行境外投资项目时，需依据我国企业境外投资的相关规定，实行核准制和备案制，并且在申请境外投资时通常需要提供可行性研究报告作为项目申请材料的行为。

从更具体的定义来看，境外投资是指企业或个人在境外进行的投资活动，包括在境外设立企业、购置资产、开展生产经营等。根据《国务院关于对外投资的规定》，境外投资涵盖通过出资、出让权益、提供融资/担保等方式，直接或间接获取境外企业、资产的所有权、控制权、经营管理权的所有相关行为。这包括企业和个人在境外进行的金融投资、实体投资等，例如在香港买房产、在新加坡开证券账户、在开曼设家族信托等。

延伸拓展方面，境外投资涉及多个方面：

监管体系：实行核准制和备案制，建立了鼓励、限制、禁止三类投资清单，对投资行为进行全链条穿透监管，包括核准备案、信息报告、跨境资金登记和安全审查。

适用范围：覆盖境内企业、各类社会组织、居民自然人，以及中国香港、中国澳门、中国台湾地区的投资行为。

风险与合规：未按规定完成核准备案或提交虚假材料申办备案的，将面临责令整改、没收违法所得、罚款等处罚；若投资国家明令禁止的境外项目，可能被责令停止投资、处置资产、没收违法所得，甚至追究刑事责任。