EN 14957:2006+A1:2010（WI=00051187）是欧盟商用通道式洗碗机专用安全与卫生标准，2006年发布、2010年完成A1修订更新实施，全面规范通道式、长龙式连续洗碗设备的机械输送安全、高温水洗防护、防喷溅结构、食品卫生清洁、水路系统防护及高温潮湿电气安全要求。本标准适配欧盟2006/42/EC机械指令，是商用通道式洗碗机出口欧盟CE认证、海关通关、市场常态化抽查的法定核心依据，统一了餐饮连续清洗设备的欧盟准入合规标准。
本标准由CEN/TC153食品加工机械技术委员会编制，针对通道式洗碗机**连续输送作业、高温高压水洗、多段喷淋清洗、长期潮湿积水、餐具残渣易残留**的专属工况制定专项合规条款。区别于台式、篮式洗碗机，本标准重点管控链条输送防夹伤、高温热水防烫伤、喷淋水路防渗漏、机身防水防喷溅、无死角排污清洁、高温潮湿电气防护等核心指标，CE认证采用体系2+公告机构审核模式。2010年A1修订版收紧高温作业安全限值、细化水路密封防护标准、优化设备卫生清洁结构要求，有效规避烫伤、漏水漏电、餐具二次污染等合规风险。
标准适用于商用通道式洗碗机、长龙式连续洗碗设备、食堂酒店全自动输送洗碗机、多段喷淋清洗烘干一体机、中央厨房餐具批量清洗设备；不适用于家用小型洗碗机、台式独立洗碗机、超声波清洗设备、非餐具工业清洗设备，仅规范商用餐饮专用通道式连续洗碗机械设备。
1. 输送机械安全防护：设备输送链条、传动辊轴结构强度达标，长期连续输送餐具无卡顿、松动、脱落风险；进出料输送区域设置防夹手、防伸入防护结构，杜绝作业人员肢体误触传动结构引发夹伤事故，输送运行平稳无偏移、卡堵故障。
2. 高温水路与防喷溅安全：设备高温喷淋、热水循环系统密封性能达标，杜绝高压喷水渗漏、喷溅烫伤隐患；热水温度、水压控制精准，具备超温、超压保护功能；机身腔体密闭性良好，作业过程中无废水、热水外溅，保障车间作业环境安全。
3. 食品卫生合规设计：设备内胆、喷淋臂、水路管道、接水盘等与清洗水体、餐具间接接触部件，均采用耐腐蚀食品级不锈钢材质，无有害物质析出；机身结构预留通畅排污通道，无积水死角、无残渣藏匿缝隙，便于彻底冲洗残渣、排放污水，适配高频次连续清洗消杀作业，杜绝油污、残渣滋生细菌造成餐具二次污染。
4. 防水与电气安全保护：设备整机适配长期高温高湿、积水水洗工况，电控系统全密封防水设计，绝缘、接地、耐压性能达标，杜绝潮湿环境漏电、短路故障；设备具备缺水、过载、卡机自动停机保护功能，异常工况自锁防护，保障设备长期稳定运行。
依托EN 14957:2006+A1:2010标准官方审核细则，结合通道式洗碗机设备高频合规通病，常州新维新提供全流程、标准化、落地式合规认证服务。针对行业普遍存在的输送防护缺失、高温喷水防护不足、机身积水积渣死角、水路渗漏、高温潮湿电气防水不达标等核心合规问题，我司提供精准对症整改、全项标准检测、全套技术文件编制以及公告机构审核代办一体化服务，精准解决设备各类出口合规难题。
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