甜代糖/健康糖/超甜素厂家

用量：0.01–0.03 g/L（10–30 ppm）

替换：1g 超甜素≈400–500g 蔗糖；1:400 替代，清爽无后苦

优势：耐碳酸、耐灭菌，不浑浊、不沉淀、成本极低

用量：0.02–0.04%（面粉计）

替换：100g 蔗糖→0.2–0.25g 超甜素 + 填充剂（赤藓糖醇 / 麦芽糖醇）

优势：防焦、保湿、不发干，改善色泽与货架期

用量：0.03–0.06%

优势：抑苦、护色、增回甘，降低高糖黏腻，甜度稳定

用量：0.015–0.03%

必配：甘草酸一钾 0.05–0.1%，增鲜、醇厚、掩盖异味（你常用搭配）

用量：0.02–0.04%

优势：清凉感明显、口感顺滑、不结冰渣、低温稳定

硬糖：0.03–0.05%，搭配麦芽糖醇防粘

软糖：0.025–0.04%，加0.05% 甘草酸一钾增韧回甘

用量：0.02–0.04%

优势：不影响发酵，口感清爽、无甜腻后味、稳定性好